Categoria selezionata: Toscana

Cosa può causare l’ingestione volontaria o involontaria del glutine? Una domanda lecita che si pongono spesso amici e parenti di persone celiache. Le risposte sono diverse, andiamo per esclusione. Premessa: un celiaco che mangia glutine è un celiaco irresponsabile o masochista. Quindi diamo per scontato che l’ingestione sia involontaria. Se una persona celiaca mangia farina o altriRead Continua a leggere..

LO SO, SONO IN RITARDO, la festa della Repubblica ormai è passata da 10 giorni però il clima mi sembra ancora quello giusto per un piatto che è nato in omaggio alla nostra bandiera e ai nostri sapori. E poi potrei e potreste sempre riciclarlo nel caso si mettesse bene agli Europei di calcio. Quelli Continua a leggere..

La vita ti regala molte sorprese… L’idea di questo corso è partita da Sandra con l’idea “Perché al prossimo corso non fai qualcosa per il mare, nel senso qualcosa da mangiare sulla spiaggia o al ritorno dalla spiaggia?” e così la mia mente, sempre aperte a nuove avventure, ha iniziato a partorire ricette. Non è Continua a leggere..

Arrosto di tacchino con verdurine stufate… io non amo gli arrosti. nel caso ve lo stiate chiedendo. forse no. ma se digitate la parola “ARROSTO” nel box di ricerca qui accanto vi usciranno ZERO risultati. fino ad oggi. questo è il primo arrosto che pubblico. e che fotografo. le cose vanno di pari passo. mi Continua a leggere..

Torta della Nonna Senza Farina e Senza Zucchero è una ricetta a basso indice glicemico, ideale per diabetici, paleo, senza glutine e non contiene latticini Quando penso ai miei desideri mi chiedo sempre se sto vivendo il linea con ciò che desidero realmente. I miei desideri sono quasi sempre progetti a lungo termine, un processo Continua a leggere..

Questi fusilli sono speciali, e sapete perchè? Oltre ad essere fatti a mano uno per uno, nell’impasto è stato aggiunto un ingrediente molto estivo e rinfrescante, il basilico!Non potete trovarla in commercio, quindi rimboccatevi le maniche e via…al lavoro!!!!Basterà condirli con un sughetto di verdure fresche.Eccovi le ricette… INGREDIENTI x 4 persone Per fare i Continua a leggere..

Qualche giorno fa mi sono ritrovata tra le mani una bella quantità di piselli freschi e alla fine tra tutte le ricette con questo legume, ho scelto di cucinare i Risi e Bisi. Il nome mi ha sempre fatto un po’ ridere e come qualcuno intuirà, si tratta di una classica ricetta veneta, il cui corrispettivo in italiano è risotto con i piselli. I dueRead Continua a leggere..

  E’ una ricetta leggermente laboriosa e complicata, questa l’abbiamo fatta al corso di pasticceria avanzato ma fatica, sudore (e qualche imprecazione) saranno ricompensate appena assaggerete questi biscotti/pasticcini. I miei non sono venuti benissimo, sono un po’ stortini e il cioccolato non doveva venire proprio così ma erano veramente buoni. Mi raccomando, questa ricetta, come tutte le… Continua a leggere..

    in questo mondo di corsa, sempre di corsa, di corsa verso cosa poi non si sa ma si corre. si corre appena suona la sveglia, si corre al

La prima volta che ho assaggiato la salvia fritta è stato al battesimo di Junio ben 13 anni fa! Ci fu servita come aperitivo e per me fu una vera e propria scoperta. Ho scoperto poi che la salvia fritta è una delle tante specialità della cucina Toscana, si prepara velocemente ed è ottima servita Continua a leggere..