Categoria selezionata: Sicilia

FETTUCCINE AI CARCIOFI E ALLE NOCI Un primo piatto molto raffinato, invitante e davvero saporito , delizioso l’abbinamento dei carciofi con le noci , un gusto davvero sublime e unico , molto semplice e veloce da realizzare , ottimo per tutta la famiglia  ! FETTUCCINE AI CARCIOFI E ALLE NOCI   INGREDIENTI : per 3 Continua a leggere..

In Sicilia lo chiamiamo timballo di riso al forno, e ha una versione estiva (con le melanzane e la salsa di pomodoro semplice) e una invernale (con il ragù). In comune ci sono sempre provola, piselli, uova sode e tanto formaggio grattugiato. Quella che vi presento oggi è la versione invernale, che corrisponde a quello Continua a leggere..

La pasta fresca, soprattutto per una donna, rappresenta un asso nella manica molto importante, tanto che é garantito che farà un figurone e riuscirà a prendere un uomo per la gola. Non sto scherzando, parlo sul serio: gli uomini apprezzano molto il fatto di sapere che stanno per gustare una forchettata di pasta fresca, specialmente Continua a leggere..

CARCIOFI OLIO AGLIO E PREZZEMOLO (CACCOCIOLE) I carciofi o caccociole come vengono più comunemente chiamati a Catania , sono davvero buonissimi,semplici e pratici da fare, si possono farcire con vari ingredienti quali olive, acciughe etc..questa e’ la versione piu’ semplice e davvero gustosa che prepara sempre il mio caro suocero ! CARCIOFI OLIO AGLIO E Continua a leggere..

Non sempre abbiamo tempo o voglia di preparare piatti che richiedono tempo ed impegno ma, comunque, non vogliamo rinunciare al gusto. Come fare allora? Ecco che in nostro soccorso arriva un piatto della tradizione meridionale. Un primo radicato nella storia del sud Italia che si prepara con ciò che abbiamo, in poco tempo e con Continua a leggere..

INGREDIENTI per 6 tortini: 150 gr di cioccolato fondente 2 uova + 1 tuorlo 20 gr di farina 00 10 gr di cacao amaro (+ 1 cucchiaio per rivestire gli stampini) 80 gr di burro (+ 1 noce per imburrare gli stampini) 90 gr di zucchero a velo 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Continua a leggere..

Adoro i risotti !!! sono , per me , un “confort food” irrinunciabile.   Stavolta l’ispirazione me l’ha fornita una cospicua fornitura di borragine, appena colta. Amo molto questa verdura dolce, profumata e ricca di di vitamina C e potassio.  Anticamente si pensava che fosse una pianta in grado di allontanare la malinconia, probabilmente effetto Continua a leggere..

  Questi biscotti fanno parte di quelle antiche ricette contadine, povere negli ingredienti ma spettacolari nel gusto e nella maestria che le nostre nonne utilizzavano per creare con niente delle vere opere d’arte. Dei biscotti così poveri che non hanno neppure un nome proprio particolare: in dialetto si chiamano”viscotta ra saimi” cioè biscotti di sugna. Continua a leggere..

BISCOTTI SALATI ALLA PIZZAIOLA Sono buonissimi questi biscotti salati al  gusto pizza ottimi come snack o merenda ! Facilissimi e veloci da fare per la serie fatti in casa sono piu’ buoni ! BISCOTTI SALATI ALLA PIZZAIOLA   INGREDIENTI : 200 g. di farina 00 100 ml. di acqua tiepida 1/2 cucchiaino di sale 30 Continua a leggere..

Mafalde al pomodoro: nulla di così semplice e veloce al mondo, quello di fare una normale e forse fin troppo comune pasta col pomodoro (che sia fresco, usando datterini o ciliegini, che sia una polpa pronta, fresca e di qualità). Concettualmente parlando non si ritiene, forse, che sia necessario dedicare addirittura uno spazio in un Continua a leggere..