Categoria selezionata: Sardegna

La torta all’olio e lenticchie è stata una vera rivelazione. Si tratta di un dolce insolito, senza latticini adatto per chi soffre di questa intolleranza. La torta all’olio e lenticchie è ideale per la colazione e la merenda. La presenza delle lenticchie non si avverte tanto nel gusto, ma dona una particolare morbidezza all’impasto e Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: IL MOMENTO È DELICATO “La sera Maria e suo padre furono obbligati ad andare a mangiare da zia Vittoria. Ascoltarono le sue lamentele mentre distribuiva pasta e zucchine.“ Gli spaghetti di soia con gamberetti è zucchine sono una valida alternativa alla pasta è zucchine di zia Vittoria. Gli spaghetti di soia con Continua a leggere..

 Un’alternativa sfiziosa al classico risotto agli asparagi? Le polpette di riso ripiene e cotte al forno! Ricordano vagamente le arancine siciliane, ma se ne discostano parecchio sia per la cottura che per gli ingredienti. Difatti non sono presenti tracce di latticini e glutine, per cui sono adatte a tutti i buongustai con un occhio di Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: CONFESSIONI DI UNA VITTIMA DELLO SHOPPING “Il più delle volte la conversazione prendeva il via dal cibo: il modo migliore di mettere in forno la torta, dove trovare il miglior pane all’occidentale” La torta salta “fior di primavera” è una torta di pasta sfoglia farcita con funghi, uovo, sottilette, pancetta e Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: PREMIATA DITTA SORELLE FICCADENTI “Allora gnocchi» chiese conferma Rebecca. «Gnocchi, gnocchi» rispose il sacerdote” Gli gnocchi di patate su crema di asparagi selvatici e mandorle tostate è un primo piatto vegetariano molto saporito. Gli asparagi selvatici hanno un gusto che io amo particolarmente. Gli gnocchi di patate possono essere conditi praticamente Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: I LOVE SHOPPING A LAS VEGAS “Comunque. E se vi dessi qualcosa da mangiare per il viaggio?»” Polpette di riso agli asparagi ,nate come piatto di recupero di un risotto con gli asparagi avanzato, sono un ottimo secondo piatto vegetariano. Ora che la primavera è alle porte possiamo preparare le polpette Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: LA SOLITUDINE DEI NUMERI PRIMI “Sminuzzò la cipolla e tagliò un cubetto di burro, che mise da parte in un piattino. Tutte quelle cose gliele aveva insegnate Fabio . Lei si era abituata a maneggiare il cibo con un distacco asettico, seguendo semplici sequenze di azioni, il cui risultato finale non Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: CONFESSIONI DI UNA VITTIMA DELLO SHOPPING  “Tutti osservarono che avevo cucinato benissimo e le chiacchiere e le risate si susseguirono come non succedeva da secoli” Il pane ciabatta con poolish  è una pane che oltre all’impasto prevede la preparazione di una sorta di cremina chiamata poolish”. Il poolish si spennella sui Continua a leggere..

Il rotolo di spinaci è una ricetta vegetariana che si presta benissimo ad essere servita come antipasto o come secondo vegetariano. Si tratta di una sorta di frittata sottile a base di uova e spinaci che, dopo la cottura in forno, viene farcita con ricotta e arrotolata su stessa. Rotolo di spinaci e ricotta […] Continua a leggere..

Il dado vegetale fatto in casa non solo è semplicissimo e veloce da preparare, ma grazie alla sua versatilità è ideale per insaporire qualsiasi piatto. Il procedimento consiste nel far appassire le verdure in padella insieme al sale e senza aggiungere acqua, per poi frullare il tutto con un mixer. Naturalmente la scelta delle verdure Continua a leggere..