Categoria selezionata: Sardegna

I grissini di riso agli spinaci sono una gustosa e colorata variante dei grissini di riso classici che ho proposto un po’ di tempo fa. Anche questi sono senza glutine, vegani e senza lievito, con un delicato sapore di spinaci che li rende ottimi anche da mangiare da soli come spuntino. Per realizzare questi grissini Continua a leggere..

La festa della mamma quest’anno compie 60 anni! In occasione della festa della mamma ripropongo il dolce che solitamente riservo alle occasioni speciali. Delizioso, cremoso e molto colorato, piace a tutti grandi e piccoli.La pasta biscotto (pasta biscuit) è una preparazione di origine francese, si tratta di una pasta morbida e spugnosa simile al pan di Spagna Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Una ricetta leggera e profumata che combina i sapori del mare e della terra. E se aumentate un pochino le dosi, lo stesso condimento che viene utilizzato per realizzare la pasta, può diventare anche un ottimo secondo piatto. Ingredienti 300 g di conchigliette 800 g di seppie 6 carciofi 1 limone biologico 1 spicchio di aglio Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un involucro sfogliato e croccante realizzato con la pasta fillo e un ripieno di zucchine, carote, e mozzarella. Ma provateli anche ripieni di funghi Champignon trifolati, sono una vera bontà! Ingredienti 1 confezione di pasta fillo 200 g di zucchine 100 g di carote Mozzarella q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Procedimento Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Buoni sia per la merenda ma soprattutto per la colazione, i Muffin sono un dolcetto pratico e molto veloce da realizzare. E diventano ancora più buoni se farciti con la marmellata al limone! Ingredienti 160 g di fatina 00 100 g di frumina  Scorza di 1 limone non trattato 30 g di burro morbido Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un tipico secondo piatto umbro, molto veloce da preparare ma che non fa rinunciare a un buon secondo anche avendo poco tempo a disposizione. In questo piatto si mescolano gusti forti e contrastanti, ma il risultato finale è davvero un’amalgama di sapori perfettamente armonizzati tra loro. Ingredienti 2 filetti di acciughe sott’olio 2 spicchi di Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org I ravioli sono parte della tradizione della pasta fresca all’uovo, sono semplici da realizzare e possono essere riempiti praticamente con tutto, diventando un perfetto primo piatto dal sapore ricco e gustoso. In questo caso io gli ho riempiti con rucola e stracchino. Ingredienti Per la pasta 200 g di semola rimacinata 2 uova intere Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Le torte salate sono un’invenzione meravigliosa! Versatili e facili da preparare, rappresentano un’ottima soluzione svuota frigo se si è a corto di idee e di ingredienti. In questo caso ho realizzato una saporita torta rustica farcita con melanzane, zucchine, pomodori e mozzarella, che si presta per essere servita come antipasto oppure come secondo di Continua a leggere..

Coniglio al pomodoro con spezie e vino rosso, una delizia da gustare con del pane per fare la scarpetta. Io ho utilizzato varie spezie come il ginepro che abbinato al vino rosso è perfetto, e poi salvia, prezzemolo e rosmarino. Ovviamente la base del soffritto con cipolla e aglio e le olive nere che non Continua a leggere..

Petto di pollo pomodoro e besciamella per un secondo piatto da leccarsi i baffi. Il petto di pollo è un ingrediente molto versatile, ma gli abbinamenti classici di sapore lo esaltano al massimo. Il petto è la parte più magra del pollo perciò possiamo insaporirlo con un ingrediente come la besciamella, che essendo una salsa Continua a leggere..