Categoria selezionata: Sardegna

In occasione dell’Anno del Cibo Italiano e di Monumenti Aperti a Cagliari si è svolto, il 5 e il 6 Maggio 2018, il progetto Cibo è Patrimonio. A cura di Alessandra Spissu, Marta Littera, Marco Cabitza e realizzato da Imago Mundi Onlus e l’Associazione Marco Polo, col contributo del Comune di Cagliari ed in collaborazione Continua a leggere..

Sfiziosi e ricchi di gusto, i pancake di ceci alla pizzaiola sono una ricetta tanto semplice da realizzare, quanto irresistibile al palato. Il profumo inconfondibile del pomodoro e dell’origano, rende questi morbidi pancake un vero e proprio comfort food, ideale da gustare anche a colazione. Prepararli è questione di pochi minuti e sono ottimi da Continua a leggere..

Una ricetta colorata e genuina, ovvero come rendere il risotto al radicchio ancora più saporito e raffinato. Il sapore intenso della provola unito a quello più delicato delle noci conferiscono a questo piatto un gusto inconfondibile e decisamente unico. Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: g 400 di riso 1 cespo di Continua a leggere..

Questa ricetta è veramente facilissima da preparare e molto saporita, una valida alternativa per far mangiare il pesce anche ai bambini. Un piatto semplice ma mai banale e in quanto a sapore vi garantisco che non ha nulla da invidiare a ricette più elaborate.  Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 8 filetti Continua a leggere..

I grissini di amaranto alle olive sono uno snack sfizioso e semplicissimo da preparare in casa. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente e gustali come più ti piace, sia come spuntino spezza-fame, sia durante i pasti: puoi abbinarli a qualsiasi piatto, a base di carne, pesce e verdure. L’aggiunta di un uovo non altera il sapore Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un primo piatto delizioso (e un po’ costoso), che profuma sia di mare che di terra, capace di donare un piacere al palato senza confronti. Ideale per chi ama la cucina raffinata. Ingredienti 250 g linguine 150 g di polpa di ricci di mare 250 g di asparagi selvatici 1 spicchio di aglio Olio Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un gran primo piatto, saporito e gustoso, realizzato con uno degli ortaggi primaverili per eccellenza: gli asparagi. Ingredienti 200 g di riso per risotti 150 g di asparagi selvatici Cipolla bianca q.b. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 noce di burro Olio evo q.b. Sale q.b. Per il brodo vegetale 1 l di acqua Continua a leggere..

Delizia e tormento, questo è il lievito madre. Iniziamo dal tormento. Sì, tormento, perché dopo aver fatto un mini-corso sulla panificazione con la pasta madre pensavo di potermi cimentare subito a sfornare pane fragrante e profumato. Invece il mio primo pane decente è arrivato molto tempo dopo, dopo tanto studio, tante prove, tanti tentativi falliti, tante Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr. cicoria Uno spicchio d’aglio 4 uova 6 pomodorini Un peperoncino Olio evo Sale 80 gr. parmigiano grattugiato 50 gr. pangrattato Preparazione: Lavare bene la cicoria e farla lessare in acqua bollente salata. Scolarla, strizzarla bene e tritarla grossolanamente. In una padella versare un filo d’olio, unire l’aglio e farlo insaporire a fiamma Continua a leggere..

Una cara amica sulcitana che conosce benissimo i miei gusti culinari in occasione di un pranzo (non ci smentiamo mai: stiamo sempre mangiando) mi ha regalato il musciame di tonno di Carloforte. Inutile dire come io l’abbia apprezzato tantissimo. Adoro il profumo, il sapore, il colore: tutto, insomma.  Ho realizzato (o meglio sarebbe dire “composto” vista Continua a leggere..