Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 4 hamburger di scottona da 150g, 4 panini (i miei, leggi qui), 300g zucchine a rondelle, 140g emmenthal a fettine, 100g salsa rosaTagliare i panini a metà e tostarli su una piastra rovente dal lato del taglio per 1 minuto; grigliare sulla stessa piastra le zucchine 3 minuti per lato. Grigliare ancora sulla stessa Continua a leggere..

Questo mese, con il Club del 27, sfogliamo insieme il libro Extra Virgin: Recipes and love from our Tuscan kitchen di Debi Mazar e Gabriele Corcos. QUI trovate le ricette selezionate ed eseguite dalle mie socie. Io ho avuto poco tempo e sono decisamente arrivata all’ultimo minuto, ma questo risotto con melone e speck l’ho Continua a leggere..

Se avete intenzione di visitare Napoli, il Mercure Napoli Centro Angioino è l’hotel ideale dove soggiornare, sia per la sua posizione centralissima proprio accanto a piazza Municipio, che per la vista sul Castello Maschio Angioino e la baia di Napoli. Ma anche per l’accoglienza, all’arrivo infatti gli ospiti vengono omaggiati con “O Curniciello”, un cornetto Continua a leggere..

Ingredienti: 450g frutti di bosco frullati, 300ml latte, 100g zucchero, 30g amido di mais, 2 tuorli, 1 fragolone tagliato in 6 spicchi, panna montataIn un pentolino dai bordi alti sbattere a crema lo zucchero con i tuorli, unirvi l’amido facendo attenzione a non formare grumi, aggiungere i frutti di bosco frullati, diluire con il latte Continua a leggere..

Nella preparazione del formaggio morbido e soffice noto come ricotta, ci sono due passaggi. Nel primo passaggio, quando si aggiunge acido citrico o caglio al latte intero, si ottiene la cagliata, che è la prima separazione della cagliata dal siero,… The post CROSTINI DI CAGLIATA FRESCA first appeared on CucinoIo.

Ingredienti: 2 bistecche reale di manzo con osso (1.3kg), 700g ananas a cubotti, 200g cipolle affettate spesse, 1 rametto di rosmarino, origano, olio, sale, pepeAdagiare su una teglia foderata di cartaforno le bistecche di reale una accanto all’altra, spennellarle con un filo di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe e cospargervi sopra gli Continua a leggere..

 Buonissima scelta!

Ingredienti: 150g farina manitoba, 150g farina OO, 120ml latte, 70g zucchero, 50g burro, 40g uvetta, 2 tuorli, 12g lievito di birra fresco, latte, zucchero a veloSciogliere nella ciotola dell’impastatrice il lievito di birra con il latte tiepido e lo zucchero, unirvi le farine, i tuorli, azionare l’apparecchio e impastare per 3 minuti; unirvi il burro Continua a leggere..

Ingredienti: 9 fette pane quadrato di 9cm per tramezzini, 200g insalata russa (la mia, leggi qui), 100g salmone affumicato a fettine, 20g salsa tartara (la mia, leggi qui)Velare con la salsa tartara 3 fette di pane, adagiarvi sopra il salmone e porvi sopra 3 fette di pane; cospargervi l’insalata russa in uno strato uniforme e mettervi sopra Continua a leggere..

Anche a Crema, la mia città, si produce Gin. Si chiama Lepard Gin e a idearlo ci ha pensato Francesco Scaramuzza, classe ’99, un ragazzo gentile, educato, un po’ d’altri tempi e rock, sì perché chi produce Gin e ha avuto un’idea come la sua, non può che esserlo. Chi meglio di lui dunque può parlare Continua a leggere..