Categoria selezionata: Lombardia

Io le barbabietole le coltivo nel mio orto a 2000 m.s.l.m. e quindi mica potevo non fare questa ricetta delle barbabietole Wellington di Calum Franklin dal suo The Pie Room Calum ci racconta che ha sempre voluto creare un Wellington vegetariano eccezionale, uno che si erge orgogliosamente spalla a spalla con il Wellington di manzo Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi voglio proporre un dolce che è davvero golosissimo e tipicamente autunnale. Non amo la pera come frutta infatti non la mangio mai tranne che in questa torta… Una torta che assaggia quando andai al lavoro. Una collega la portò e che dire? Era buonissima…mi era proprio piaciuta tanto che non Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi voglio proporre un dolce che è davvero golosissimo e tipicamente autunnale. Non amo la pera come frutta infatti non la mangio mai tranne che in questa torta… Una torta che assaggia quando andai al lavoro. Una collega la portò e che dire? Era buonissima…mi era proprio piaciuta tanto che non Continua a leggere..

Ingredienti: 8 passion fruit, 400g latte condensato, 400ml panna fresca, 30g zucchero di cannaPrelevare la polpa di 4 passion fruit, metterla nel mixer e frullarla con la panna e il latte condensato fino ad ottenere una mousse cremosa; colarla in 4 coppette e porre in frigor per almeno 4 ore. Prelevare la polpa dei restanti Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml acqua, 5g zucchero, 450g funghi misti a dadini, 80g scamorza affumicata a cubetti, 50g salame tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di ketchup, olio, saleSciogliere l’esubero di pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida, intridervi la farina, 3g di Continua a leggere..

Se volete provare a fare i canederli a casa e volete un’idea golosissima per un condimento che non sia il classico burro e salvia questo è l’articolo giusto. Mangiati spessissimo in montagna stavolta mi sono cimentata in cucina e ho scoperto che preparare i canederli è semplice e divertente. Basta un po’ di manualità e gli giusti Continua a leggere..

Ingredienti: 750g spinaci tagliuzzati, 4 uova, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleMettere in una capiente padella gli spinaci con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, insaporire con una grattata di noce moscata, mettere il coperchio e appassire a fiamma vivace per 12 minuti; scoperchiare e proseguire Continua a leggere..

Ciao!!! Ti va di divertirti con me in cucina? Oggi prepareremo insieme un piatto della tradizione culinaria pugliese: gli spaghetti all’assassina. Il nome del piatto è alquanto “sinistro”, ma te lo racconterò intanto che cucino…Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Spaghetti all’assassina Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 140g zucchero, 70ml Lambrusco, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per dolci, 80g zucchero di cannaSbattere in una ciotola il vino con l’olio e lo zucchero, intridervi la farina setacciata con il lievito e impastare in una massa morbida ed omogenea; dividere l’impasto in 30 parti di uguale peso, formare Continua a leggere..

Ingredienti: 600g bigoli di pasta fresca, 300g catalogna tagliuzzata, 150g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 150g formaggio spalmabile, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, olio, saleRiunire in padella la catalogna con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti a Continua a leggere..