Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 450g farina OO, 100g semola rimacinata, 160ml latte, 140ml acqua, 90ml olio di semi, 7g lievito di birra disidratato, 10g sale, 5g zucchero, 30ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito e lo zucchero, diluire con il latte e l’acqua tiepidi, l’olio di Continua a leggere..

#Aroma Malvasia Contest. Partecipare ad un contest è sempre un’esperienza positiva in qualsiasi modo si concluda. Perché ti fa conoscere o approfondirne la conoscenza e l’utilizzo, di prodotti di un territorio, delle sue eccellenze che non sempre conosci. In questo… The post Cuscino di pasta fillo ripieno, e gelatina di malvasia first appeared on CucinoIo.

La salsa yogurt e basilico è un’ottima alternativa alla maionese. Leggera e fresca si adatta perfettamente per accompagnare primi piatti freddi, insalata di pollo, insalata di riso ecc. Vediamo come si prepara… Ingredienti: 250 gr yogurt greco, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1/2 limone, un mazzetto di basilico, qualche fogliolina di menta, sale Continua a leggere..

Ingredienti: 100g cornflakes integrali, 140g farina OO, 100g zucchero, 60g burro, 10g cacao amaro in polvere, 1 uovo, 5g lievito per dolci Mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e l’uovo, incorporavi la farina, il cacao e il lievito, impastando in un composto morbido ed omogeneo. Dividerlo in 18 parti di uguale peso, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 600g zucchine a fette spesse 1cm, 300g melanzane a fette spesse 1cm, 230g pomodori perini a dadini, 60g maionese (la mia, leggi qui), 50ml olio extravergine di oliva, 2 uova, 2 ciuffi di basilico, sale, pepeGrigliare su una piastra rovente le zucchine e le melanzane 3 minuti per lato; lasciarle intiepidire Continua a leggere..

Questa settimana parliamo di dolci con la frutta grazie al libro Luscious Fruit Desserts edito da Williams-Sonoma…. E diciamocelo, i lamponi sono un frutto molto delicato, ma delizioso, tanto che, molte volte, metterlo nei dolci è un po’ sprecato, ma regala loro un sapore talmente caratteristico, che ammettetelo che fate come me e ne comprate Continua a leggere..

Spesso uso il mais come farina o al massimo i chicchi per fare i pop-corn. Ma a mio figlio piccolo (oramai ha quasi trenta anni) piacciono le pannocchie, i chicchi di mais e quindi sto provando le ricette che usano… The post Muffins ai chicchi di mais, feta e basilico first appeared on CucinoIo.

Ingredienti: 450g fagioli borlotti sgranati, 220g melone a dadini, 260g zucchine affettate spesse 1/2cm, 170g piave mezzano a cubettini, 30g maionese, 1 ciuffo di salvia, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepePortare a bollore abbondante acqua con la salvia e l’aglio, unirvi i fagioli e cuocere 20 minuti dalla ripresa del bollore; salare, proseguire la Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte, 120 farina OO, 1 uovo grande, 30g zucchero, 4 cucchiai di confettura alle fragole (la mia, leggi qui), 200g cioccolato al latte a pezzettini, zucchero a velo, burroSbattere l’uovo con il latte e lo zucchero, unirvi la farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi e sbattere fino ad ottenere una pastella Continua a leggere..

Ingredienti: 160g mix riso rosso e basmati, 500g anguria a dadini, 130g caciotta affumicata a cubetti, 50g rucola, 40ml olio extravergine di oliva, 30g maionese, sale, pepeLessare il riso in acqua bollente e salata per 12 minuti, scolarlo, passarlo sotto un getto di acqua fredda e versarlo in una capiente ciotola. Unirvi l’anguria, la rucola, Continua a leggere..