Categoria selezionata: Lombardia

Un dessert molto scenografico e anche molto leggero. Da esibire e gustare nelle cene in compagnia o da tenere in freezer pronto per una visita improvvisa o un goloso dopocena… Ho trovato la ricetta sul blog Mangia senza Pancia (dove trovate anche il procedimento passo passo) e non ho resistito… Questi mini cheese cake sono Continua a leggere..

Cosa ne pensate di provare questo abbinamento? Radicchio con le mele e le mandorle: io l’ho provato oggi e l’ho utilizzato per fare 4 piatti, uno diverso dall’altro, ma con questo abbinamento di base strepitoso. E’ buonissimo e va bene anche per i bambini che solitamente non amano il sapore amarognolo del radicchio. Mi sono fatta Continua a leggere..

Un primo piatto raffinato, quello dei manicotti di farro alla crema di scampi: tutto il sapore del mare, in una crema che può essere utilizzata sia per altri formati di pasta, sia per guarnire crostini o – allungata con brodo di pesce – servita al cucchiaio. Manicotti di farro alla crema di scampi INGREDIENTI 400 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso, 1kg cavolo cappuccio a listarelle, 20g triplo concentrato di pomodoro, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 120g crescenza a dadini, 60g provola affumicata grattuggiata, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe Cuocere in 1lt di acqua bollente e salata il riso per 18 Continua a leggere..

pasta fatta in casa – alle ortiche – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 150 g di semola di grano duro 700g di finocchi 200g di ortica 250 g di patate 4 foglie di alloro 1 cucchiaino di semi di sesamo 1 bustina di zafferano olio extravergine di oliva sale preparazione sbucciate le patate  e Continua a leggere..

ricetta ravioli – aperti alle verdure – dosi per  8 persone ingredienti 480 g di ricotta  300 g di farina bianca 300 g di verdure miste a julienne (carota zucchina carciofo fave asparagi) 11 tuorli freschissimi 2 uova intere pinoli  prezzemolo maggiorana olio extravergine di oliva sale preparazione impastate la farina  bianca con le uova  Continua a leggere..

Nessuna difficoltà nella realizzazione di questo stuzzicante appetizer, i cucchiaini di pasta sfoglia sono un’idea simpaticissima da portare in tavola. Semplice prepararli, non serve nulla in particolare, solo dei cucchiaini di acciaio per intagliare le sagome. E per la farcitura ? Spazio alla fantasia, io ho scelto di preparare una crema a base di Philadelphia e Continua a leggere..

Per vedere la ricetta di questa golosissima crostata andate sul mio nuovo blog —> http://blog.giallozafferano.it/samantaspastry

Se non si fosse capito dai post precedenti, ho una passione spropositata per il cioccolato, tanto che lo inserirei in qualsiasi ricetta, anche non dolce. Dunque cercando tra i miei libri di ricette, ne ho trovata una di E. Knam. Chi meglio del re del cioccolato poteva ispirarmi? La sua torta si chiama “L’Antica”. E’ Continua a leggere..