Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 330g cimette di broccoli, 300g cavolo cappuccio viola tagliuzzato, 510ml latte, 4 uova, 90g farina integrale, 70g grana grattugiato, 30g pangrattato, 100g taleggio a dadini, 1 cucchiaino raso di bicarbonato, noce moscata, olio, sale Cuocere a vapore le cimette di broccoli per 10 minuti; saltare in padella in 3 cucchiai di olio il cavolo Continua a leggere..

Un dolce leggero ma al tempo stesso dolce e profumato? Delle tortine dove il solo dolcificante è il malto e poi le mele essiccate fanno il resto. E’ anche un dolce perfetto per bimbi piccoli e persone a dieta. Ingredienti: 100 g di pasta madre 200 g di farina integrale 10 mandorle 20 ml di malto di riso 1/2 mela Continua a leggere..

Babka allo yogurt con glassa gialla Ingredienti: Per impasto: 4 uova  230 g di zucchero  150 g di burro morbido 250 g di farina 16 g di lievito per dolci (1 bustina) 1 cucchiaio di liquore al arancia  250 g di yogurt greco Per glassa: 170 g di zucchero a velo 1 cucchiaio di yogurt Continua a leggere..

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiore, 220g farina di ceci, 8 fette di soppressata veneta (200g), 200g formaggio Asiago a fettine sottili, noce moscata, olio, sale Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore per 20 minuti; schiacciarle e lasciare raffreddare. Mescolarle con la farina, 20ml di olio, una generosa gratta di noce moscata e una presa Continua a leggere..

Ovunque si scrive e si legge delle basse temperature che in questi giorni hanno hanno portato neve, ghiaccio e freddo. Ovunque si legge che cuochine e cuochini si sono dati alla cucina più del solito, per affrontare la situazione. Pure io nel mio piccolo ho seguito l’onda e sfornato pane, dolci e ovviamente, pasta fresca. Continua a leggere..

Oggi ti racconto una ricetta davvero spettacolare per la sua semplicità e golosità, gli spaghetti braccio di ferro, che come potrai immaginare dal nome, sono preparati con spinaci freschi e gorgonzola. L’autore di questa prelibatezza è Angelo, cuoco e proprietario di Al Faro ( guarda […] L’articolo Spaghetti con farina di noci e fonduta di Continua a leggere..

panini morbidi alla maionese: quando la voglia del buon pane fatto in casa ci prende, allora perchè non provare una ricetta ancora più golosa ed originale

L’anno scorso, il penultimo giorno di marzo è nato Miro: ha prolungato l’attesa nella mia pancia di una settimana, per essere certo di nascere in primavera. Quindi marzo è un mese che amo tanto. Ora ho due bimbetti con i capelli rossi che girano per casa: o meglio, una gira e l’altro gattona. Miro, sei Continua a leggere..

Sarà per il fatto che la verza cotta mi piace da morire o perché amo i lievitati in generale, sta di fatto che questa focaccia mi ha proprio conquistata! Morbida e soffice come una nuvola, racchiude un saporitissimo ripieno a base di scamorza e verza ripassata in padella con olio e qualche cucchiaio di passata Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 50g fecola di patate, 170ml latte, 100g zucchero di canna, 2 uova, 90ml olio di semi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 7g lievito per dolci, 250ml latte 100g zucchero, 20g amido di mais, 1 bustina di vanillina, 7g gelatina in polvere, 2 banane a rondelle, 1 kiwi a fette, 1 Continua a leggere..