Categoria selezionata: Liguria

Le polpette di lenticchie sono un piatto vegetariano perfetto per riciclare i legumi “ portafortuna ” già cotti e avanzati e che permette di presentarli in tavola in modo assai sfizioso e diverso dai soliti. Le gustose polpette, da consumare come antipasto o pietanza e che possono anche essere congelate e cucinate all’occorrenza entro 3 Continua a leggere..

  Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 12 gr lievito di birra, 40 gr latte di riso o di mandorle, 40 gr olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 2 bicchieri acqua, 80 gr zucchero di canna integrale, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon tritata, 100 gr cioccolato fondente, crema di pistacchio, Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr riso venere integrale, 1 fetta di zucca, 1 mazzetto di asparagi, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, curry, olive taggiasche. Preparazione: Lessare il riso venere. Nel frattempo tagliare zucca e asparagi a tocchetti piccoli. Scaldare un filo d’olio in padella con un po’ di cipolla ed aggiungere le verdure. Lasciar cuocere una Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr grano saraceno, 1 fetta di zucca, cipolla, sale integrale, curry, olio extravergine d’oliva, pangrattato vegan. Preparazione: Lessare il grano saraceno. A parte in padella soffriggere un po’ di cipolla ed aggiungere la zucca tagliata a cubetti. Lasciar cuocere la zucca aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua. In alternativa la Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 fetta di zucca, qualche foglia di cavolo nero, olive taggiasche, porro, olio extravergine d’oliva, sale integrale.  Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti. Sciogliere lo zafferano un un cucchiaio di acqua di cottura del riso in una ciotola. Scolare il riso ed aggiungere sale Continua a leggere..

  Le sasicce naturalmente sono sostituite dai fagioli che sono molto più salutari e gustosi ed i maialini vivono Felici ❤ Ingredienti: 150 gr fagioli borlotti prelessati, 1 mazzetto di cime di rapa, patate al forno, aglio, peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 2 panini. Preparazione: Lavare le cime di rapa, eliminare le parti più Continua a leggere..

  Ingredienti: 7 patate medie, 3 fette di formaggio vegan*, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle, aggiungere sale e pepe e mescolare. Con le mani un po’ inumidite ottenere delle palline, al centro posizionarvi il cubetto di formaggio, richiudere l’impasto in modo da racchiudervi il formaggio dentro e dare Continua a leggere..

Gli sformatini di carciofi con salsa al taleggio sono un antipasto vegetariano caldo gustoso e perfetto per le occasioni di rilievo: la facile ricetta di sicura riuscita.

Sapere quali differenze ci sono tra cotechino, zampone e musetto è importante per poter scegliere quello più adatto ai propri gusti: in cosa si diversificano i 3 insaccati di maiale immancabili sulle tavole delle Feste.

Come conservare correttamente panettoni e pandori ancora chiusi nella loro confezione o già aperti per poterne disporre da 3 giorni a 4 mesi a seconda di come sono fatti.