Categoria selezionata: Lazio

Sono degli spaghetti conditi con pomodoro secchi, olive di Gaeta, capperi, filetti di alici sott’olio e noci. Semplice e gustosa. Ingredienti: 380 g di spaghetti 80 g di olive di Gaeta  30 g di capperi  10 filetti di pomodori secchi 8-9 gherigli di noci 2-3 filetti di alici sott’olio 1 peperoncino piccolo 1 spicchio di Continua a leggere..

Questa torta è un dessert velocissimo da preparare, resta leggero e molto goloso con la combinazione dello yogurt greco e del cioccolato fondente. Senza zuccheri aggiunti e con una spolverata di cacao amaro è davvero fitty, gustala a colazione o a merenda o come fine pasto, ti stupirà. CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti CucinaItaliana Continua a leggere..

Ho abbinato due ingredienti che amo molto i fagioli del Purgatorio, un’antica tipologia di fagiolo dalla forma piccola e dalla buccia sottile, tipici della provincia di Viterbo,  gli asparagi protagonisti della stagione e della mia tavola. Il tutto condito con un’emulsione di succo di limone, olio extra vergine di oliva e mentuccia. Ingredienti: 300 g Continua a leggere..

Bevanda fresca Indiana Il lassi è probabilmente uno dei primi frullati (Smoothie) mai creati. Si tratta di una bevanda davvero antica, nata intorno al 1000 a.C. nel Punjab e a Multan, in India.L’epoca esatta è sconosciuta, ma considerando che lo yogurt era noto alle popolazioni della Mesopotamia fin dal 5000 a.C. circa, possiamo solo immaginare Continua a leggere..

I testaroli sono un antico primo piatto originario della Lunigiana zona che comprende parte della  Liguria e della Toscana. Composta da una pastella di acqua, farina cotta su un particolari testo realizzato in ghisa, un tempo in terracotta, composto da una parte inferiore chiamata sottano e da un coperchio da una forma conica, chiamato soprano, Continua a leggere..

 INGREDIENTI :    Farina di ceci 130 g – Acqua fredda 140 g – Rosmarino q.b. _ Sale q.b. PROCEDIMENTO :  Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua ,una presa di sale e il  rosmarino tagliuzzato piccolo. Mescolare con un cucchiaio. Prendere una placca da forno ,rivestirla con la carta da forno e mettere Continua a leggere..

La ricetta dei petti di pollo pastellati e non solo (cotolette di petti di pollo) è una variazione delle verdura pastellate al forno.  La ricetta delle verdure pastellate la trovate nel mio blog: https://cucinadigiugen.altervista.org/verdure-pastellate-al-forno/ Ho utilizzato i petti di pollo tagliate sottilissimi ma potete benissimo variare con fettine di carne di manzo o vitello oppure Continua a leggere..

Sono delle polpette di macinato misto di maiale e bovino dopo essere fritte, sono ripassate con una marinata di composta di rosmarino, salvia, timo, alloro, bacche di ginepro, vino ed aceto bianco, infine si aggiungono le olive taggiasche denocciolate. Per le polpette 500 g di macinato misto di maiale e bovino 1 fetta di pane Continua a leggere..

La pasta al forno con besciamella e pecorino è oltre che deliziosa, un piatto molto veloce e salvagente quando si hanno ospiti improvvisi oppure si vuol preparare un pranzo in poco tempo, come vedete dalle foto l’aspetto è decisamente appetitoso e lo è altrettanto la pasta; ho preparato questo piatto ieri perchè un amico di Continua a leggere..

Le linguine ai gamberoni in bianco sono un altro modo di cucinare i gamberi ma senza il pomodoro, anche queste sono molto appetitose e saporite Un piatto magnifico e facilissimo da fare, inoltre, con questa ricetta ed il suo trucco, è buono come al ristorante se non di più ed il trucco consiste nel metodo Continua a leggere..