Categoria selezionata: Emilia Romagna

Non manca mai durante l’estate l’insalata di pasta con tonno e limone, un classico dell’estate, fresca e sfiziosa, si mangia sempre molto volentieri, un primo gustoso, leggero, ma soprattutto, semplice e veloce da preparare. Le insalate di pasta, fanno parte dei nostri menù estivi, perfette per un pranzo veloce, per una cena con gli amici Continua a leggere..

Strozzapreti al ragù di castrato un primo piatto di cottura un po’ lunga, ma di grande sapore. Gli strozzapreti si sposano magnificamente con condimenti corposi e saporiti. L’incontro tra il sapore intenso e deciso del castrato e la dolce acidità del pomodoro è una sinfonia di sapori che risveglia i sensi. La carne di castrato, Continua a leggere..

Gnocchi di patate con guanciale e peperoni arrostiti questa non è la classica ricetta pronta in pochi minuti, perché la preparazione dei peperoni arrostiti deve essere fatta almeno il giorno prima per dar modo alle falde dei peperoni di insaporirsi. Ma se li avete per caso già pronti questo primo piatto si prepara molto presto Continua a leggere..

Eccoci all’ultima uscita prima della pausa estiva della rubrica Vista in rivista. Pare che finalmente sia scoppiata l’estate, almeno qua al Nord si è fatta attendere, saranno un paio di giorni che il tempo tiene e quindi ho pensato di proporre un dolcetto semifreddo, un quasi gelato, giusto giusto per la stagione ! Ho scelto Continua a leggere..

Negli ultimi anni, in tanti, hanno riscoperto il piacere di coltivare l’orto, e io sono una di queste… è bellissimo raccogliere un pomodoro maturo e ancora caldo, oppure addentare una croccante carota…Buone e coloratissime, le verdure riescono a rendere speciale anche il piatto più semplice. L’importante è sempre non cuocerle troppo affinché non perdano le Continua a leggere..

  INGREDIENTI (per 4 persone) penne 400 g Lomo de bellota iberico a fette sottili 100 g zucchine 2/3 olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO In una padella antiaderente, mettere il lomo de bellota ibèrico tagliato a listarelle e farlo rosolare delicatamente per pochi istanti senza olio, mescolando con un cucchiaio di legno, senza farlo Continua a leggere..

Crema dolce di semolino una crema molto semplice adatta a soddisfare il palato di tutti a base di latte e semolino. Con questa ricetta vogli dedicare al mio blog una sezione dedicata alle merende della mia infanzia, merende sia dolci che salate che hanno un ricordo speciale nel mio cuore. La merenda era il momento Continua a leggere..

La pizza la faccio in svariati modi e questa volta ho voluto provare una versione spagnoleggiante con scamorza e chorizo. Per questa ricetta ho utilizzato il chorizo di maiali di razza iberica allevati al pascolo e nutriti con ghiande di Jamonarium. INGREDIENTI (per 6 per persone) Per l’impasto: farina 0 1 kg acqua 500 ml Continua a leggere..

Straccetti di coppa di maiale un ottimo secondo piatto con cipolla e pomodoro adatto per tutte le occasioni, può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 fette coppa di maiale 2 cipolle rosse Continua a leggere..

Lasagne alle zucchine una valida alternativa alle classiche lasagne alla bolognese. Un piatto saporito adatto a pranzi conviviali con parenti o amici. La preparazione è un po’ lunga, ma si possono preparare anche il giorno prima, conservarle in frigorifero e mettere in forno un’ora prima di andare a tavola. Lasagne al forno Lasagne al forno Continua a leggere..