Categoria selezionata: Emilia Romagna

Ecco come fare un buon pesto di pistacchio fatto in casa: si può usare subito o conservare in vasetti di vetro monoporzione in freezer per averne una buona scorta! INGREDIENTI pistacchi sgusciati non salati 150 g parmigiano reggiano grattugiato 30 g pecorino romano grattugiato 30 g aglio 1 spicchio olio extra vergine d’oliva 80/100 ml Continua a leggere..

  La ricetta degli asparagi con  speck al forno è un vero e proprio inno alla semplicità e al gusto autentico. La combinazione di asparagi freschi, avvolti delicatamente in fettine di speck croccante e cotti al forno, crea un piatto che unisce leggerezza e sapore intenso. La croccantezza dello speck si sposa perfettamente con la Continua a leggere..

Insalata di riso velocissima pronta in meno di 30 minuti, nel frattempo che si cucina il riso, si prepara il condimento e il gioco è fatto. Adatto anche per essere consumato al mare, in un pic nic, ovunque. Insalata di riso vegetariana Insalata di riso al pesce Insalata di riso poverella DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo Continua a leggere..

Il cumino (Cuminum cyminum) ha radici profondissime che affondano nel Mediterraneo orientale e in alcune aree del Medio Oriente. Originario della Siria, la sua storia è talmente antica che si perde nella notte dei tempi, rendendolo una delle prime spezie utilizzate dall’uomo. Nell’antichità, il cumino era così prezioso da essere usato talvolta come forma di Continua a leggere..

    Questa è una crostata facile e golosissima, bicolore, al gusto intenso di nocciola. INGREDIENTI Per la pasta frolla: farina 00 250 g burro freddo a pezzetti 120 g zucchero a velo 80 g uovo 1 scorza grattugiata di 1/2 limone sale 1 pizzico Per farcire: crema di nocciola bianca 300 g cacao amaro in Continua a leggere..

Schiacciata alle verdure semplice da preparare con zucchine, cipolle, pomodori e carote. Richiede solo lunghi tempi di lievitazione. Piada focaccia alla cipolla Pizza con la scarola Sa costedda – focaccia sarda al pomodoro Focaccia rustica spinaci e ricotta Focaccia dolce alla zucca DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo12 Ore Tempo di cottura1 Continua a leggere..

Fagottini alla Molly un delizioso antipasto con prosciutto crudo, emmenthal, salsa mornay, pastellati e fritti. Per me sono la classifica ricetta svuota frigorifero, pochi ingredienti che rendono questo piatto davvero goloso. Bocconcini di pan brioche ripieni Fagottini di sfoglia ripieni di porri stufati e besciamella Corona di pasta sfoglia con wurstel DifficoltàMedia CostoMedio Tempo di Continua a leggere..

Adoro le melanzane e le chips non le avevo mai né viste né assaggiate, così non appena sfogliai questa rivista subito mi segnai la ricetta di questo antipasto. Ringrazio questa rubrica “Vista in rivista” che mi dà la possibilità di provare finalmente tutte le mie ricette presenti nell’elenco “da fare”. La rivista da cui è Continua a leggere..

Conoscete la Carota Tonda di Parigi? Questo ortaggio delizioso e simpatico è un vero e proprio “pezzo da collezione” per gli amanti dell’orto e della buona tavola: non può mancare nel mio orto! Nonostante il nome possa evocare immagini di sofisticate cene parigine, questa carota è in realtà un’antica varietà nata per la coltivazione in Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’estate e della bella stagione il mio orto si arricchisce ogni giorno di nuove verdure, oggi è la volta delle zucchine… Alcune sono finite in forno, con quelle rimaste ho preparato questo primo appetitoso e invitante.  Il condimento facile e veloce è arricchito sia dalle le zucchine sia da olive taggiasche e acciughe Continua a leggere..