Categoria selezionata: Campania

Spaghetti con vongole e zafferano Ingredienti 350 g di spaghetti un kg di vongole veraci 200 g di pomodori una bustina di zafferano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio sale Preparazione 1) Lavate bene le vongole sotto l’acqua corrente, mettetele in una larga padella con un mestolo Continua a leggere..

I rotolini di melanzane al pomodoro sono degli involtini sfiziosi ma leggeri perfetti per questa stagione. E’ una ricetta light perchè le melanzane vanno prima grigliate e poi cotte in forno, ma il sugo di pomodoro e il formaggio in superficie lo rendono un piatto molto appetitoso che ricorda la classica parmigiana. E’ inoltre un Continua a leggere..

Tagliatelle con funghi e zucchine  Ingredienti  250 g di tagliatelle fresche all’uovo, 1 fungo porcino (100 g circa), 2 zucchine piccole, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1/2 cucchiaino di farina, 1 bustina di zafferano, prezzemolo tritato, 30 g di burro, sale. Preparazione Pulite bene il fungo: eliminate le parti con la terra e  strofinatelo delicatamente Continua a leggere..