Categoria selezionata: Abruzzo

Chi di voi ha il lievito madre sa bene come sia facile a volte ritrovarsi “sommersi” da questa meravigliosa pasta, che sovente non ne vuol proprio sapere di starsene buona buona bella chiusa nel suo barattolo, ma anzi, se ne esce bella bella fuori come un corpo ectoplasmatico ! Di fronte a un’invasione totale di Continua a leggere..

La luganega e’ una sorta di salsiccia prodotta in Veneto e Lombardia, nel cui impasto si trovano anche formaggio grattugiato, brodo di carne e vino; insomma, una vera e propria leccornia!! Solitamente la si usa per preparare il risotto ma oggi ho voluto usarla insieme a della pasta fresca, dei bucatini per l’esattezza. Una ricetta Continua a leggere..

Una ricetta facile e veloce per un primo piatto saporito e piccantino, ideale per un pranzo leggero; questa pasta deve il suo nome al fatto che, anticamente, veniva consumata dai carrettieri che la preparavano durante il viaggio, usando pochi e semplici ingredienti: pasta, ventresca di tonno, pomodori, aglio e peperoncino. Io ho usato gli spaghetti Continua a leggere..

Adoro questi cubotti! Un dolce perfetto, che di realizza in poco tempo e senza bisogno di cottura, perfetto da mangiare a merenda insieme ad una tazza di the o di caffè. Io ho usato il cacao amaro in polvere ma voi potete usare il cioccolato bianco, ottenendo così dei cubotti alternativi si classici al cioccolato. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 confezione da 130 g di Filetti di tonno rosa leggero in gelatina Rizzoli Emanuelli 4 cucchiaini di aceto balsamico di melograno 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 50 g di parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere scarso di latte 5 g di fecola noce moscata prezzemolo per guarnire olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Ricavate dalla Continua a leggere..

Era tanto che non facevo i cornetti con la mia pasta madre, del resto cosa c’è di meglio che fare una buona colazione con queste burrose delizie? Magari farcendoli con una buona marmellata fatta in casa? Pensare che quando li mangi al bar ti lasciano una bocca impastatissima….eh già, non usano di certo il burro Continua a leggere..

Può esserci qualcosa di più dolce, più cioccolatoso, più sfizioso di muffin preparati con la ricetta dei brownies e arricchiti con Nutella e smarties?!? Mmmm non penso, ed è per questo che ho chiamato questi tortini “morsi di paradiso”!! Mamma mia, questa è veramente la ricetta perfetta per tirarsi su di morale dopo una giornata Continua a leggere..

La lasagna e’ il classico piatto dei pranzi domenicali, molto apprezzato sia in inverno che in estate. Ci sono diverse versioni di lasagna: chi la fa con il ragù di pomodoro, chi bianca (come me), chi con i frutti di mare, chi vegetariana (con zucchine, carote e besciamella) e, devo ammettere che qualsiasi versione va Continua a leggere..

Questi gnocchi sono sensazionali: cremosi, delicati, perfetti da servire ai vostri ospiti per conquistarli con poco sforzo! Un primo piatto facile e veloce, perfetto se abbinato a un calice di vino bianco secco, e preceduto da un antipasto raffinato come delle tartine di pancarrè con mousse di tonno, oppure con formaggio cremoso e olive.   Continua a leggere..

Qualche sera fa sono andata a cena in un ristorante ad Ascoli Piceno e, tra i cari antipasti servitici, c’erano questi deliziosi “bocconcini” di uova e prosciutto. Quando ho chiesto alla ristoratrice di cosa si trattasse, lei mi ha risposto “E’ un ovetto!” e da qui, il nome della ricetta. Dei deliziosi “bocconcini” che di Continua a leggere..