The health bread!
ingredients
400 grams of wholemeal rye flour
100 grams of flour type 1
350 grams of sparkling water
40 grams of yeast and dried brewer
1 teaspoon sugar
1 teaspoon malt sciroppodi
8 grams of salt
Method
In a mixer, put all the ingredients except the salt and oil. Fate knead for about 5 minutes at low speed, then also add the salt and oil. Knead until mixture is smooth and homogeneous, so pay rise for about 2 hours. Take a turn to bread, then make some cross cuts on top and then let stand for another 2 hours always covered.
Bake at 250 degrees for 25 minutes. Then turn the downward loaf and bake for another 5 minutes.
Remove from the oven, let cool completely then enjoy with fresh cheese or sausage of your choice.
Le pain de la santé!
ingrédients
400 g de farine de seigle complète
100 grammes de farine type 1
350 grammes d’eau gazeuse
40 grammes de levure et de bière séchée
Sucre 1 cuillère à café
1 cuillère à café de malt sciroppodi
8 grammes de sel
processus
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients sauf le sel et l’huile. Destin pétrir pendant environ 5 minutes à faible vitesse, puis ajouter aussi le sel et l’huile. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, donc augmentation de salaire pendant environ 2 heures. Prendre un virage à pain, puis faire des coupes transversales sur le dessus, puis laisser reposer pendant 2 heures toujours couvertes.
Cuire au four à 250 degrés pendant 25 minutes. Tournez ensuite le pain vers le bas et faire cuire pendant 5 minutes.
Retirer du four, laisser refroidir complètement puis profiter avec du fromage frais ou de la saucisse de votre choix.
Il pane della salute!
Ingredienti
400 grammi di farina di segale integrale
100 grammi di farina tipo 1
350 grammi di acqua frizzante
40 grammi di lievito madre e di birra essiccato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sciroppodi malto
8 grammi di sale
Procedimento
In una impastatrice, mettete tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e dell’olio. Fate impastare per circa 5 minuti a velocità lenta, quindi unite anche il sale e l’olio. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi fate lievitare coperto per circa 2 ore. Date una piega al pane, poi fate dei tagli a croce sulla sommità quindi fate riposare per altre 2 ore sempre coperto.
Infornate a 250 gradi per 25 minuti. Girate quindi la pagnotta all’ingiù e cuocete per altri 5 minuti.
Sfornate, fate raffreddare completamente poi gustate con del formaggio fresco o dei salumi a vostra scelta.