La mozzarella in carrozza è la ricetta del riciclo per eccellenza: pane e mozzarella avanzati rivivono! La ricetta nasce, si pensa, proprio per riutilizzare la mozzarella avanzata e il pane, ormai raffermo. Io ho utilizzato un’altra versione, senza pane, ma con della mozzarella avanzata: il treccione è molto più grande di una mozzarella normale, ma come questa, tende a seccarsi, […]
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