Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo
I tortelloni sono un piatto tipico bolognese da leccarsi i baffi: sono talmente perfetti nella loro semplicità, che il condimento ideale è quello con burro e salvia, per non alterarne il gusto (a mio parere, il sugo di pomodoro è già troppo aggressivo!).
Il tortellone non è un tortellino più grande: ha una “chiusura” diversa e vuole un suo