Torta soffice vegan al limone e semi di papavero

Mezzanotte, niente per colazione e la mia cartella pinterest di ricette vegan.
Trovo lei, la riadatto ai miei gusti e a quello che ho in casa.
Buona, anzi di più. Soffice e profumata.

Ho messo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente, li ho miscelati bene e poi nel centro tutti i liquidi.
Un colpo di frusta e poi in forno per 30′ a 180°.

Facile che più facile non si può!

Ingredienti:

- 200 gr di farina ( io ho usato 00 bio)
- 60 gr di fecola di patate
- 120 gr di zucchero
- 3 cucchiai di semi di papavero
- 1 pizzico di sale
- una bustina di cremor tartaro ( o lievito per dolci)
- la punta di un cucchiaino di curcuma ( per dare il colore giallo, il sapore non si sentirà)
- la buccia grattugiata di un grosso limone
- 200 gr di latte vegetale ( io ho usato latte di riso)
- 5 cucchiai di olio ( io ho usato olio di semi di girasole bio)
- il succo di mezzo limone

Il procedimento come detto sopra è di una semplicità imbarazzante.

Ci si mette più tempo a pesare gli ingredienti che a preparare la torta vera e propria.

Io ho usato uno stampo a cerniera da 20′ coperto con carta forno.

Consiglio di non usare uno stampo più grande perché l’impasto non  molto e ci si troverebbe con una tortina davvero sottile. Con lo stampo da 20′ invece il risultato è perfetto.

Quando è fredda una spolverata di zucchero a velo ci sta bene.