Torta rustica con würstel e spinaci

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  35 minuti
• Porzioni:
  4-6
• Costo:
  Molto Basso

1. Impastare la farina con il burro dentro una ciotola o in un mixer oppure in una planetaria, aggiungere la ricotta, il sale, il bicarbonato, lavorare velocemente poi formare un panetto avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero almeno per un’ora.

2. Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere, aggiungere gli spinaci lasciandoli cuocere qualche minuto per insaporirli, metterli poi sopra ad un tagliere e tritarli a coltello.

3. 

   Mettere gli spinaci in una ciotola e lasciarli raffreddare, aggiungere poi la ricotta, il parmigiano un pizzico di pepe e mescolare tutto con una forchetta.

5. Riprendere la pasta, spolverare di farina il piano di lavoro, stendere la pasta ad uno spessore di 2-3 mm. tagliare quindi delle strisce di 5 cm. a larghe 12 cm.

6. 

   Tagliare i würstel a pezzi i 5 cm. Stendere una parte di ripieno sopra ogni pezzo di pasta, sistemarci sopra il pezzo di würstel e arrotolare.

7. 

   Preparare una tortiera di 22 cm. di dm. spennellare con lo staccante poi sistemare i rotolini in cerchio cominciando dall’esterno.

9. Accendere il forno a 170° . Spennellare con un goccio di latte la torta e appena il forno raggiunge la temperatura infornare per 35 minuti circa comunque fino a doratura. La Torta rustica con würstel e spinaci è buona anche mangiata fredda.

10. 

    Consiglio: Questa pasta è molto comoda, più leggera, non richiede lievitazione, si può preparare in anticipo e tenerla in frigo fino all’utilizzo, la torta si può preparare il giorno prima e tenerla in frigo fino al momento della cottura, oppure anche se cotta in anticipo resta comunque morbida ed è buona anche fredda.

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