Torta alle Noci e Caffè

La Torta alle Noci e Caffè è un dolce, perfetto per cominciare la giornata con il piede giusto. Si tratta di una Torta soffice e leggera ma dalla superficie croccante. Possiamo personalizzare la Torta alle Noci e Caffè aggiungendo ingredienti al composto, come gocce di cioccolato fondente o un goccio di liquore. La Torta alle Noci e Caffè si conserva molto bene se tenuta in frigo, avvolta dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    8-10 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 2 Uova (Separate)
  • 150 g Zucchero
  • 120 g Burro o Margarina
  • 200 g Farina
  • 200 g Gherigli di Noci (divisi 100+100)
  • 100 g Caffè
  • Mezza Bustina di Lievito
  • Una Bustina di Vanillina

Preparazione

  1. 1- Iniziamo la preparazione della Torta alle Noci e Caffè preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 24 cm. Tenerla da parte, la useremo più tardi.

  2. 2- Tritare finemente 100 gr di Noci utilizzando un mixer; Tritare invece grossolanamente gli latri 100 gr. Tenere da parte.

  3. 3- Versare il Burro e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche, per qualche minuto ad alta velocità, dovremmo ottenere una crema liscia.

  4. 4- Aggiungere i Tuorli e continuare a mescolare a velocità media per qualche attimo. Incorporare anche il caffè ormai tiepido, le Noci tritate finemente, la Farina, il Lievito e la Vanillina. Mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio.

  5. 5- Ripulire le fruste e montare gli Albumi a neve ben ferma all’interno di una ciotola capiente. Aggiungerli al composto di caffè e noci, gradualmente e mescolando dal basso verso l’alto.

  6. 6- Versare il composto all’interno della tortiera, livellare se necessario e decorare la superficie con le Noci tritate grossolanamente.

  7. 7- Infornare la Torta alle Noci e caffè a 180°C per circa 40 minuti, al termine fare la prova stecchino.

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