La torta alle nocciole e cioccolato è un dolce golosissimo adatto a qualsiasi tipo di ricorrenza, come ad esempio un compleanno. Come potete vedere dalla foto, io l’ho preparata proprio per il compleanno di mia mamma. Chi mi segue anche su Facebook, ha potuto vedere la preparazione di questa torta in diretta. Cliccate qui se volete vedere il video in diretta!
Per la ricetta mi sono ispirata alla torta Ferrero Rocher presente proprio sul sito di questi golosissimi cioccolatini e, chiaramente, ho modificato sia le dosi, sia le creme di farcitura e di copertura. Risultato? Una torta altrettanto golosa che mi ha fatto fare una splendida figura e che è piaciuta tantissimo!
Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
1 ora -
Porzioni:
Per una tortiera del diametro di 26 cm -
Costo:
Medio
Ingredienti
Per la torta
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360 g Burro (morbido)
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360 g Zucchero
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6 Uova
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60 ml Latte intero
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140 g Pasta di nocciole
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360 g Farina 00
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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1 bacca Vaniglia
Per la ganache al cioccolato al latte
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1 l Panna fresca liquida
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1 kg Cioccolato al latte
Per la bagna
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100 g Zucchero
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200 ml Acqua
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1 bacca Vaniglia
Per decorare
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140 g Granella di nocciole
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7 Ferrero Rocher
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30 g Cioccolato al latte (per scrivere)
Preparazione
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Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite le uova una alla volta e montate bene gli ingredienti. A questo punto unite il latte sempre continuando a mescolare e la pasta di nocciole.
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Mescolate con le fruste elettriche fino a che gli ingredienti non saranno ben incorporati. In ultimo unite le polveri, quindi farina e lievito setacciati e i semi di una bacca di vaniglia. Mescolate molto bene sempre con le fruste elettriche e incorporate alla perfezione anche gli ultimi ingredienti.
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Prendete una tortiera del diametro di 26 centimetri e spennellatevi lo spray staccante all’interno, quindi versate il composto all’interno e livellate bene la superficie del dolce. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 1 ora. A questo punto dedicatevi alla preparazione della ganache al latte.
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Fate sobbollire la panna in una pentola e nel frattempo tritate il cioccolato al latte e ponetelo in una ciotola. Quando la panna sarà pronta, versatela su cioccolato e mescolate molto bene con una frusta fino a che il cioccolato non sarà ben sciolto. Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
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Nel frattempo la torta sarà pronta e potrete sfornarla e lasciarla raffreddare. Non appena sarà ben fredda, sformatela e tagliatela in 3 dischi, quindi preparate la bagna facendo bollire acqua, zucchero e vaniglia sul fuoco in modo che si formi uno sciroppo. Appena sarà pronta, lasciatela raffreddare.
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Riprendete la ganache dal frigo e montatela con le fruste elettriche, quindi riponetela in un sac a poche e mettetela da parte. Prendete il primo disco di torta e ponetelo su un piatto girevole. Bagnatelo con la bagna e iniziate a farcirlo con la crema. Ripete l’operazione con il secondo disco, bagnatelo e farcitelo con la crema, quindi ricoprite tutto con l’ultimo disco.
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A questo punto utilizzate la crema rimanente per ricoprire l’esterno e la superficie della torta servendovi di una spatola. Non appena avrete terminato, ricoprite i bordi con la granella di nocciole. Sciogliete dell’altro cioccolato al latte, temperatelo portandolo a una temperatura di 27° e inseritelo in un conetto di carta forno per realizzare la scritta che desiderate.
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Completate la decorazione della torta con fiocchi di ganache laterali e con i Ferrero Rocher posti sui fiocchi. Lasciate riposare il dolce per una notte in frigorifero, quindi servite la torta alle nocciole e cioccolato in tavola!
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I consigli di Franci
- La torta alle nocciole e cioccolato si conserva in frigorifero per circa una settimana.
- Si sconsiglia la congelazione.
- Per la decorazione utilizzate la vostra fantasia!
- Se non vi piace il cioccolato al latte, potrete utilizzare il cioccolato fondente.
- Non perdetevi la ricetta della TORTA NOCCIOLE E RUM.
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