Qui a Light and Tasty oggi si celebra il “cartoccio” …sì, sì, avete capito bene SI CELEBRA…non è esagerato, è proprio quello che abbiamo intenzione di fare, dare a questo metodo di cottura la giusta importanza!
Questo metodo veloce e salutare che permette di cuocere anche senza grassi e riesce ad esaltare i profumi e i sapori come nessun altro.
Infatti cuocendo al cartoccio, si crea un ambiente piccolo ed ermeticamente chiuso, che mantiene tutti i profumi oltre all’umidità tipica dell’alimento, in modo da poter evitare ogni condimento.
Si può cucinare al cartoccio il pesce (un classico), ma anche le carni, le verdure, la frutta e pure la pasta (dopo averla portata a metà cottura in acqua), di quest’ultima ricordo degli spaghetti allo scoglio assaggiati nel golfo del Tigullio…. davvero speciali!
Ma ora passiamo alla ricetta
Ingredienti per 2 persone
2 fette di tonno fresco
10 pomodorini
sale
origano
olio evo
Posizionare ogni fetta di tonno in un cartoccio, condire con sale, origano e pomodorini tagliati in 4 pezzi.
Richiudere il cartoccio, io ne ho usati due, all’interno ho messo carta forno, all’esterno l’alluminio utile perché chiude meglio.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti (dipende dallo spessore del tonno).
Servire subito con olio evo da aggiungere a crudo, a discrezione.
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