Tagliatelle al salmone affumicato e crema di parmigiano

Tagliatelle al salmone affumicato e crema di parmigiano un primo piatto adatto anche per le occasioni speciali.

Le tagliatelle le ho preparate con utilizzando la mia pasta maker uno strumento che da quando l’ho acquistato lo utilizzo quasi quotidianamente per vari tipi di pasta e sono pienamente soddisfatta di come lavora sia per le paste all’uovo, sia per quelle con farina di semola ed acqua.

Ingredienti

Preparazione delle Tagliatelle al salmone affumicato e crema di parmigiano

In una padella scaldare la crema di latte e versarvi all’interno il parmigiano grattugiato, mescolare e far fondere il formaggio fino a formare una crema.

Aggiustare eventualmente di sale.

Tagliare a julienne il salmone affumicato, versarlo nella crema al parmigiano e spegnere la fiamma.

Nel frattempo sistemare sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione.

Tuffarvi le tagliatelle quando l’acqua raggiunge il bollore e scolarle un paio di minuti dopo che sono venute a galla.

Mantecarle in padella con in condimento ed unire anche il prezzemolo tritato.

Portarle subito in tavola e buon appetito.

Nota

Fare la rosellina con il salmone affumicato da utilizzare come decorazione del piatto, è semplicissimo, basta arrotolare su se stessa una strisciolina di salmone.