Tabelle e unità di misura americane in cucina… Cucinando piatti stranieri spesso mi sono trovata a “lottare” con unità di misura spesso incomprensibili.
Cup, Oz (non il mago eh XD), Farenheit.
Sì perchè il sistema decimale, tanto semplice e lineare, sembra non essere apprezzato proprio da tutti.
Così ho deciso di riunire in questo post un po’ di tabelle sulle unità di misura americane in cucina prese qua e là sul web, per facilitarvi il lavoro.
Ho inserito qualche tabella sulle Cup (le tazze), sugli Spoon (i cucchiai), sui gradi Farenheit (per il forno) e sugli Inch (ossia i pollici) perchè mi è capitato di trovare anche le misure delle teglie in inches e ho dovuto fare la conversione.
Ovviamente citerò i siti da cui ho “preso in prestito” le tabelle.

(la foto è presa da questo sito)

Tabelle e unità di misura americane in cucina:

1. Da questo sito ho preso le 3 seguenti tabelle sulle unità di misura americane in cucina (le ho tradotte per comodità).
In questa tabella trovate alcuni degli ingredienti più usati in cucina e che è comodo (per loro) misurare in cup, tipo appunto farina, zucchero, riso, quindi ingredienti sfusi tipo polveri, granella, chicchi, etc.
Come vedete i pesi variano molto da ingrediente a ingrediente, impossibile comunque compilare una tabella con tutti gli alimenti esistenti.
Il modo migliore è, secondo me, se si vuole fare una ricetta americana, trovarsi una tazza che misuri ad es 120 gr di farina, e usarla come unità di misura per tutti gli altri ingredienti, a prescindere dal peso.
Si parlerà sempre di 1 cup o 1/2 cup di riferimento, sia che contenga 120 gr di farina o 200 gr di zucchero.

Cup o tazze di ingredienti:

Ingredienti	1 cup	¾ cup	⅔ cup	½ cup	⅓ cup	¼ cup	2 tbsp
Farina	120g	90g	80g	60g	40g	30g	15g
Farina setacciata	110g	80g	70g	55g	35g	27g	13g
Zucchero	200g	150g	130g	100g	65g	50g	25g
Zucchero a velo	100g	75g	70g	50g	35g	25g	13g
Zucchero bruno	180g	135g	120g	90g	60g	45g	23g
Farina di mais	120g	90g	80g	60g	40g	30g	15g
Riso (crudo)	190g	140g	125g	95g	65g	48g	24g
Couscous (crudo)	180g	135g	120g	90g	60g	45g	22g
Fiocchi d’avena (crudi)	90g	65g	60g	45g	30g	22g	11g
Sale	300g	230g	200g	150g	100g	75g	40g
Burro	240g	180g	160g	120g	80g	60g	30g
Noci (tagliate al coltello)	150g	110g	100g	75g	50g	40g	20g
Nuts (tritate)	120g	90g	80g	60g	40g	30g	15g
Pan grattato (fresco)	60g	45g	40g	30g	20g	15g	10g
Pan grattato (secco)	150g	110g	100g	75g	50g	40g	20g
Uvetta	200g	150g	130g	100g	65g	50g	22g

2. La questione delle libbre e delle once è quella con cui mi incasino di più.
Quindi ho fatto una cosa semplicissima. Ho copiato la tabella e ve la propongo. Tanto non c’è bisogno di spiegazioni, basta leggere la tabella e vedere a quanti grammi corrisponde tale voce della ricetta XD
Hanno questo modo complicato di pesare, e sinceramente sono sempre più grata al sistema decimale XD

Pesi – Libbre e once

1 pound or lb (libbra) = 16 ounces or oz (once)

½ oz	10 g
¾ oz	20 g
1 oz	25 g
1½ oz	40 g
2 oz	50 g
2½ oz	60 g
3 oz	75 g
4 oz	110 g
4½ oz	125 g
5 oz	150 g
6 oz	175 g
7 oz	200 g
8 oz	225 g
9 oz	250 g
10 oz	275 g
12 oz	350 g
1 lb	450 g
1 lb 8 oz	700 g
2 lb	900 g
3 lb	1.35 kg

3. Questa tabella vi sarà utile quando troverete i gradi del forno scritti in farenheit e non saprete come orientarvi XD
Io stessa tutte le volte devo cercare perchè non mi ricordo la conversione.
Averla qui sul blog sarà utile anche a me XD

Gradi farenheit vs celsius

Farenheit	Celsius
250	130
275	140
300	150
325	170
350	180
375	190
400	200
425	220
450	230
475	240

4. Questa tabella l’ho compilata io usando un qualsiasi convertitore online da pollici a centimetri. Vi sarà utile per le misure delle teglie, stampi, etc. mi sono ovviamente fermata a 50 cm perchè non dobbiamo misurare cose di grosse dimensioni in cucina!

Da pollici a centimetri

Pollici	Centimetri
0	0
1	2.5400
2	5.0800
3	7.6200
4	10.160
5	12.700
6	15.240
7	17.780
8	20.320
9	22.860
10	25.400
11	27.940
12	30.480
13	33.020
14	35.560
15	38.100
16	40.640
17	43.180
18	45.720
19	48.260
20	50.800

5. Da questo bellissimo sito invece ho copiato pari pari, senza traduzione, nè averci messo mano, queste fantastiche tabelle sulle unità di misura americane, perchè sono fatte troppo bene, ed esaustive. e non necessitano di ritocchi.
Anzi fatevi un giro sul sito, perchè ci sono delle curiosità interessanti!

Ricordate, per leggere la seguente tabella, che:

Cup = tazza
Teaspoon = cucchiaino da thè
Tablespoon = cucchiaio da minestra
Fluid oz: oncia liquida

Tazze – Cucchiai – Misure di volume e peso

   Volume (Dry)

American Standard	Metric
1/8 teaspoon	.5 ml
1/4 teaspoon	1 ml
1/2 teaspoon	2 ml
3/4 teaspoon	4 ml
1 teaspoon	5 ml
1 tablespoon	15 ml
1/4 cup	59 ml
1/3 cup	79 ml
1/2 cup	118 ml
2/3 cup	158 ml
3/4 cup	177 ml
1 cup	225 ml
2 cups or 1 pint	450 ml
3 cups	675 ml
4 cups or 1 quart	1 liter
1/2 gallon	2 liters
1 gallon	4 liters

Weight (Mass)

American Standard  (Ounces)	Metric (Grams)
1/2 ounce	15 grams
1 ounce	30 grams
3 ounces	85 grams
3.75 ounces	100 grams
4 ounces	115 grams
8 ounces	225 grams
12 ounces	340 grams
16 ounces or 1 pound	450 grams

3 teaspoons	1 tablespoon	1/2 ounce	14.3 grams
2 tablespoons	1/8 cup	1 ounce	28.3 grams
4 tablespoons	1/4 cup	2 ounces	56.7 grams
5 1/3 tablespoons	1/3 cup	2.6 ounces	75.6 grams
8 tablespoons	1/2 cup	4 ounces	113.4 grams
12 tablespoons	3/4 cup	6 ounces	.375 pound
32 tablespoons	2 cups	16 ounces	1 pound

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