L’altro giorno mi è capitato di vedere questa bellissima immagine di Lilli e il Vagabondo, che mangiano romanticamente spaghetti e polpette… spaghetti Meatballs per gli americani, un piatto che potrete trovare facilmente nei ristoranti italiani d’oltreoceano , e da li la voglia di rifarli, perchè diciamoci la verità…a chi non piacciono le polpette?
Spaghetti e polpette
INGREDIENTI:
Per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 500 di carne macinata mista (vitello e maiale)
- 5 cucchiai di pane grattugiato
- 6/7 cucchiai di latte
- 5/ 6 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 uovo e un tuorlo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 800 g di pomodori pelati in scatola
- qualche fettina di cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe qb.
- qualche foglia di basilico fresco
- olio d’oliva per friggere
PREPARAZIONE:
- Inizia a passare i pomodori pelati al setaccio con un passaverdura, metti a scaldare a fuoco bassissimo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con qualche fettina di cipolla, appena inizierà ad imbiondire e l’olio avrà preso il suo profumo toglila e versa la passata di pomodoro, porta a bollore con il coperchio socchiuso.
- Prepara le polpette in questo modo: in una ciotola metti il pane grattugiato con il latte, quel tanto che basta per ammorbidirlo, poi aggiungi la carne, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe quanto basta.
- Impasta prima con una forchetta poi con le mani, dovrai ottenere un composto uniforme, poi forma delle polpette e friggile in olio profondo, d’oliva, o in alternativa in olio di arachidi.
Clicca sull’immagine per ingrandirla - Scola le polpette in un piatto, con carta da cucina per assorbire l’unto, e mettile nel sugo, lasciandolo cuocere per un oretta a fuoco dolce, aggiungendo un po’ d’acqua se fosse necessario, unisci il sale solo a fine cottura e aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
- Intanto metti a bollire abbondante acqua per la cottura della pasta, appena giungerà a bollore metti il sale, poi versa gli spaghetti e falli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- Scola la pasta e condisci con formaggio parmigiano grattugiato e il sugo con le polpette. Decora il piatto con dell’altro basilico e servi gli spaghetti e polpette caldissimi e fumanti!
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