Ecco un primo piatto molto semplice, dove il sapore principale sarà dato dalla bottarga che poi ben si sposa con la delicatezza dei fiori di zucca e il limone che darà un piccolo tocco di freschezza al tutto.
Ingredienti per 4 persone:
350g di Spaghetti
8 fiori di Zucca
olio evo qb
1 spicchio d’aglio
peperoncino qb
2 cucchiaini di Bottarga
1 limone
prezzemolo qb
Preparazione:
Far soffriggere in olio evo lo spicchio d’aglio e il peperoncino:
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quando mancheranno un paio di minuti alla cottura scolare gli spaghetti nella pentola con l’aglio e l’olio:
Aggiungere i fiori di zucca tagliati a pezzi, un mestolo d’acqua di cottura e la bottarga:
Concludere la cottura degli spaghetti in padella e servire con del prezzemolo tritato e della buccia di limone grattugiata: