CALORIE 370 per porzione circa
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
280 g di farina
2cucchiai di olio di oliva
mezzo cubetto di lievito
un cucchiaio di latte
un pizzico di zucchero
sale
Per il ripieno:
250 g di ricotta di mucca
100 g di stracchino
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di olio per la teglia
sale
Preparazione:
sciogliere il lievito in 6 cucchiai di acqua e latte, intiepiditi. In una ciotola impastare la farina con gli altri ingredienti, dapprima con la forchetta e poi con le mani infarinate. Fate riposare l’impasto coperto per 30 minuti. Con il mattarello infarinato, stendere 3/4 della pasta in un disco leggermente più grande di una tortiera (con il diametro di 24 cm ) ben unta. Sistemare la sfoglia nel recipiente e cospargere con il grana; disporre tocchetti di ricotta e stracchino, alternati. Coprire con un disco ricavato dalla pasta rimasta, fare aderire gli orli inumiditi delle due sfoglie e bucherellare la superficie con una forchetta. Ungere e spolverizzare di sale, passare in forno a 180° C per circa 35 minuti, finchè la superficie della sfogliata sarà dorata.
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