Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 220ml acqua, 400g farina O, 200g semola rimacinata, 130ml olio, 130g passata di pomodoro, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 10g sale, 1 cucchiaio colmo di sale grosso, origano
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, 30ml di olio, la passata di pomodoro, l’erba cipollina