Rosette
ingredienti
1200gr farina 0 o 00
9.2gr lievito di birra secco oppure 7gr di lievito di birra fresco
600gr acqua tiepida (facoltativo10 gr zucchero)
4 cucchiai di olio
20 grammi sale.
lievitare copero da pellicola in forno spento con lucina accesa per 6 ore poi formare palline da circa 90gr infarinarle sulla superficie e schiacciarle con il tagliamela anch’esso infarinato.
Mettere le rosette su teglia con cartaforno e rilievitare coperto da un stofinaccio per slmeno 30/40 minuti
nel frattempo preriscaldare il forno a 200°e infine cuocerle per 20/25 minuti circa. sfornare e avvolgerle ancora calde in una tovaglia . consumare in giornata tiepide o fredde