Le rose del deserto sono dei biscotti senza lievito passati nei corn flakes: questo passaggio li rende particolarmente croccanti e sfiziosi.
Una volta freddi, si possono conservare in scatole di latta per mantenerne la fragranza.
Per questa ricetta ho utilizzato il burro “Infine burro” con materia grassa 83% di Montanari & Gruzza, azienda di Reggio Emilia, eccellenza della Food Valley dal 1950.
INGREDIENTI
- farina 00 200 g
- zucchero semolato 150 g
- burro 150 g
- uova 2
- corn flakes 1 tazza
- sale fino 1 pizzico
PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, sale e burro ammorbidito.
Con un cucchiaino prelevare delle piccole quantità di impasto grandi come una noce e rotolarle nei corn flakes dando la forma di una pallina.
Mettere le palline così ottenute su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere fino a doratura in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 15/20 minuti.
Far raffreddare e servire.
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