Gramigna con zucchine e melanzane su crema di peperoni senza glutine
La gramigna è un formato di pasta simile ad un bucatino corto ed attorcigliato, tipica della tradizione bolognese. In verità non l’avevo mai mangiata. Ma ne ero incuriosita. L’ho sempre immaginata abbinata ad un sugo ed ho pensato ad una crema di peperoni. Una ortolana rivisitata, bella da vedere ma ancor di più buona da mangiare!!! 