Il rombo è un pesce facile sia da pulire che da cucinare. 1 pesce di medie dimensioni pesa almeno 1 Kg, ed è abbastanza per 2 persone. Per sfilettarlo, basta eliminare la pelle, quindi staccare il filetto, e poi levata la grande lisca centrale chiodata, si stacca il filetto inferiore.
INGREDIENTI per 2 persone:
- 1 rombo di circa un Kg o poco più
- 4 patate
- 10 pomodorini
- Prezzemolo
- olio
- limone
- Sale e pepe
Pulire il rombo, eliminando le viscere, metterci dentro limone, sale e pepe.
Su un foglio di carta forno stendere un letto di fette sottili di patate,salare pepare e irrorare con un filo di olio, aggiungere e qualche pomodorino tagliato a metà, adagiarvi il rombo, irrorare con un filo di olio la superficie, cospargere di sale, pepe e prezzemolo tritato, e infornare a 180 ° per 25 minuti.
