Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:
assicuratevi di tirar fuori dal frigo il mascarpone circa 15 minuti prima della preparazione;
assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
Porzioni 6 persone
Tempo Preparazione 35 minuti
INGREDIENTI:
Ingredienti per 12 cupcakes:
180 g di burro
180 g di zucchero
180 g di farina
3 uova
1/2 bustina di lievito
80 ml di latte
1 pizzico di sale
aroma di vaniglia
Ingredienti per il frosting e la decorazione:
250 g di mascarpone
60 g di zucchero a velo
colorante alimentare rosa
cialde a forma di roselline già pronte
PREPARAZIONE:
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere una crema, unire la vaniglia e il pizzico di sale. Aggiungere un uovo alla volta insieme a un cucchiaio di farina setacciata con il lievito, mescolando bene ad ogni aggiunta; aggiungere la farina rimanente e il latte per stemperare il tutto. Versare il composto nei pirottini adagiati nello stampo per muffin, riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 180°. Nel frattempo preparare il frosting lavorando il mascarpone appena tolto dal frigo con lo zucchero a velo, aggiungere del colorante rosa per alimenti, una goccia alla volta, fino ad ottenere il colore desiderato. Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare. Procedere poi alla decorazione con il frosting ben freddo aiutandosi con un sac à poche- e adagiare su ognuno di essi una rosellina di cialda.
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Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconprincess/ricetteperlafestadellamamma-cupcakes-rosa/
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