INGREDIENTI
500 gr di farina 00
60 gr di zucchero di canna
70 gr di margarina
1 limone biologico
100 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
4 gr di sale
50 gr di zucchero a velo
1 l di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
Marmellata o crema
PREPARAZIONE
– Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete 30 gr di zucchero e lasciate agire per qualche minuto.
– Setacciate la farina dentro una ciotola, versate anche il lievito sciolto, il sale, il resto dello zucchero semolato, la margarina e iniziate ad impastare.
– Grattugiate sull’impasto anche la scorza del limone e continuate a impastare fino all’ottenimento di un panetto elastico. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e fate lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, l’impasto risulterà raddoppiato.
– Al termine delle due ore di lievitazione, posizionate il panetto sopra una spianatoia infarinata ed appiattitelo. Infarinate ancora e poi lavorate l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di un centimetro.
– Con l’aiuto di un coppapasta, ricavate alcuni dischi di circa 7 cm di diametro. Impastate i ritagli rimasti in modo da utilizzare tutta la pasta ed ottenere altri dischi.
– Riponete i dischi su di una spianatoia infarinata, coprite con il canovaccio e fate lievitare per un’altra ora.
– Trascorso questo tempo, versate l’olio in una padella, fatelo riscaldare e poi versate il primo disco di pasta. Se notate che si gonfia e si gira da solo allora vuol dire che potete procedere con la frittura.
– Fate friggere i bomboloni e poi fate sgocciolare l’olio su di un foglio di carta assorbente, farciteli con la marmellata, la crema pasticcera o alla nocciola secondo i vostri gusti e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Fonte:http://www.nonsprecare.it/ricetta-bomboloni-ripieni-fritti-morbidissimi
26 Visite totali, 2 visite odierne