Ingredienti
1 kg di farina
300 g. di zucchero
4 uova
200 g di burro ammorbidito
1/2 bicchiere di liquore (Limoncello, Cointreau o altro)
2 bustine di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di 1 limone ( non trattato)
1/2 bicchiere di latte
un pizzico di sale
uova sode (facoltative)
In una ciotola versate la farina, poi lo zucchero e il sale, fate una fontana ed inserite al centro 4 uova intere, la vaniglia, la scorza di limone, il burro e metà liquore; mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungete poi il lievito e il latte appena tiepido, mescolate. Versate ora l’impasto su una spianatoia infarinata, impastate e formate un panetto morbido, ma non appiccicoso. Prendete un pezzo del panetto alla volta e, secondo la vostra fantasia, formate delle ciambelle, cestini, colombe ecc.. Potete inserire al centro di qualche dolce un uovo ( che avrete prima bollito per qualche minuto) e decorate con rotolini di impasto. Biscotti di Pasqua Calabresi(Cudduraci) Infornate su una teglia coperta da carta forno a 190° per 25 minuti circa. A metà cottura, quando i dolci sono già gonfiati, mettete in una ciotolina il tuorlo di 1 uovo e un poco di liquore mescolateli e con questo liquido spennellate i dolci e poi fate continuare la cottura. Biscotti di Pasqua Calabresi(Cudduraci) Notizie su :Biscotti di Pasqua Calabresi(Cudduraci) I Cudduraci sono dolci pasquali della tradizione calabrese. Anticamente le ragazze facevano per il proprio fidanzato un cuddurace grande, a forma di cuore, con all’interno tantissime uova sode per dimostrare quanto fosse grande il loro amore. Più amore, più uova, anche più di 20 in un solo dolce. Naturalmente queste ciambelle si possono fare in ogni periodo dell’anno; ottime per la colazione o per la merenda dei bambini, sono anche semplici da fare.
Fonte:http://blog.cookaround.com/cucinocomevivo/biscotti-pasqua-calabresi-cudduraci/
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