Ingredienti:
300 g puntarelle pulite,
100 g gorgonzola dop,
latte fresco,
sale di Cervia,
olio evo
Fate bollire per un minuto le puntarelle in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Preparate la fonduta. In una casseruola scaldate 3 cucchiai di latte, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e lasciate che fonda lentamente.
Scaldate un filo d’olio in una padella, unite le puntarelle (scolate e asciugate) e fatele saltare per qualche minuto. Servite le puntarelle così saltate con la fonduta di gorgonzola. Enjoy your meal!