Ingredienti:
• 1 spruzzata di vino bianco secco
• parmigiano
• 25 ml di panna da cucina
• 1 spicchio di cipolla
• 2 ciuffetti di prezzemolo
• (facoltativa) 1 cucchiaio di granella di pistacchio
• sale
• 100 g di tagliatelle
Prima di tutto affettare la cipolla; tritare il prezzemolo.
Dorate la cipolla in padella con un po’ d’acqua e una spruzzata di vino bianco.
Trasferitela in una ciotola, aggiungete la panna, il prezzemolo, (facoltativamente) una manciata di granella di pistacchio e tritate tutto col frullatore per immersione. Otterrete una bella crema: bravi.
Cotte le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele, conditele con la crema da voi laboriosamente preparata e spolverate con una manciata di prezzemolo e col Parmigiano Reggiano.
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