Pollo in agrodolce con verdure

Per prima cosa dovrete preparare le verdure: questa è la parte della ricetta che richiede più tempo. Prendete la cipolla, eliminate il velo esterno e tagliatela grossolanamente, in pezzi di circa 2 centimetri di lato. Pelate le carote, eliminate le estremità, poi tagliatele prima in senso longitudinale e poi di traverso, ottenendo una sorta di rombi. Andate avanti lavando e tagliando le zucchine allo stesso modo. Lavate anche il peperone, eliminate il picciolo e tagliatelo a metà, eliminate i semi e la parte biancastra all’interno, poi tagliatelo a pezzettoni simili a quelli della cipolla. Prendete il porro, eliminate le parti più dure e tagliatelo a rondelle spesse. Infine prendete lo zenzero e tagliatene una fetta di un centimetro di spessore.

Ora mettete sul fuoco la wok con 2 cucchiai di olio di semi di girasole (va bene anche l’olio d’oliva o di arachidi) e fatela scaldare bene. Versate tutte le verdure e salatele, poi fatele cuocere a fiamma alta per 6-7 minuti saltandole di tanto in tanto.

Mentre le verdure si stanno cuocendo preparate la carne tagliandola a cubetti di 2-3 centimetri di lato.

Quando le verdure saranno pronte (devono rimanere un po’ croccanti) versatele nella ciotola lasciando nella padella tutto il liquido che avranno rilasciato. Coprite le verdure con il coperchio e lasciatele riposare, rimettete la wok sul fuoco aggiungendo 2 cucchiai di olio al liquido già presente. Fate scaldare nuovamente molto bene poi versate la carne, salatela e cuocetela a fiamma viva, facendola rosolare un pochino. Se il liquido si asciuga troppo potete aggiungere un po’ di acqua.

Quando la carne sarà ben cotta (controllate anche l’interno di un cubetto di carne per esserne sicuri) versate in padella le verdure e la salsa agrodolce, mescolate per amalgamare tutto, lasciando la wok sul fuoco altri 2 minuti.

Ecco fatto, il pollo in agrodolce con verdure è pronto!