Plum cake all’arancia sofficissimo

Mettere nel frullatore le uova con lo zucchero ed avviare a velocità massima fino a quando le uova saranno belle spumose, ci vorranno circa un paio di minuti.

Unire il succo d’arancia e l’olio di semi di girasole.

Mescolare la farina con la scorza di un’arancia grattugiata e la bustina di lievito e versare il tutto nel frullatore .

Continuare a massima velocità per circa 3 minuti.

Il composto è bello pronto per essere versato in uno stampo da plum cake di 28 cm di lunghezza, preferibilmente antiaderente, altrimenti va imburrato.

Sistemare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, ma come sempre vale la regola dello stecchino.

Toglierlo da forno, aspettare che intiepidisca e poi estrarlo dallo stampo.

Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con un paio di cucchiaini di succo d’arancia, si deve ottenere una crema semi morbida.

Distribuire sul plum bake e poi rifinire con fette d’arancia.