Ingredienti per la Piadina all’Olio d’oliva senza lievito:
- 500 g di farina di grano tenero 00 (per me grano tenero Solina)
- 250 ml d’acqua leggermente tiepida
- 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Colonia Augustea – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s Tollo(Ch) Abruzzo
- sale fino
- 1 cucchiaino di Bicarbonato o lievito per torte salate
- 3 Pomodori
- 2 etti di Prosciutto Crudo
- Crescenza
- 1 mazzetto di Rucola
- 1 pizzico di Origano
- 2-3 cucchiai di
In una ciotola capiente versate la farina setacciata con il lievito,
l’acqua leggermente tiepida(in cui avete sciolto il sale), l’olio.
Impastate il tutto per 10 minuti, finché non ottenete un panetto
morbido, liscio e non appiccicoso.
Formate un lungo salsicciotto e dividete in 6 palline dal peso di circa 140 g l’una,
copritele con pellicola e lasciateli riposare per 30-40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendete ogni pallina con il mattarello
cercando di ottenere un cerchio regolare del diametro di 30 cm circa.
Scaldate una padella antiaderente dal fondo piatto;
deve essere ben calda e state attenti a non bruciare le piadine.
Cuocete le piadine per 2 minuti per lato.
Man mano che cuocete le piadine disponetele su un piatto e copritele con un canovaccio pulito
per mantenerle calde e umide.
Farcite le piadine a vostra scelta,
io li ho farcite con Crescenza, Pomodori grigliati, Prosciutto e Rucola.
Con la piadina ci beviamo una buona birra artigianale
Birra Augustea – Birrificio Ordeum di Tiberio Valerio e Lorenzo – Tollo(Ch) Abruzzo
Birra Rossa dai toni intensi e speziati,
unisce sapientemente al malto caramello
differenti tipologie di luppolo.
Profumo deciso e persistente che si evolve in piacevoli richiami
floreali e pepati.
Caratteristiche
Gradazione: 4,8% vol.
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Lievito, Zucchero
Temperatura di servizio: 6-8°C
Colore: Ambrato
Stile: Pale Ale
