La pasta fresca fatta in casa è una delle ricette base della cucina italiana, che serve conoscere per imparare a preparare primi piatti come le lasagne, i cannelloni, le tagliatelle e parecchi altri.
Oggi vi parlo della pasta fatta in casa, perché io l’ho preparata per fare delle ottime lasagne al forno, che ho condito con il ragù alla bolognese e la besciamella.
Vi assicuro che se preparate la sfoglia in casa ci impiegherete un pò di tempo in più, ma le vostre lasagne avranno tutto un altro sapore. Per non sbagliare mai, ricordate che per ogni 100 grammi di farina utilizzati dovrete aggiungere un uovo.
Per stendere la pasta io ho fatto ricorso all’aiuto della mitica nonna papera, ma tutte le sfogline che si rispettino, la lavorano con un semplice mattarello da cucina fino ad ottenere il giusto spessore.
Tutti pronti a preparare la pasta fresca fatta in casa? Seguitemi e scoprite la ricetta della mia nuova bontà!
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- PorzioniPer circa 500 grammi di pasta
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Versate la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete un pizzico di sale e le uova.
Iniziate ad impastare il tutto per bene dapprima con una forchetta e successivamente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo che lascerete riposare per circa 30 minuti in modo che la pasta possa diventare elastica.
È molto importante il movimento delle mani (utilizzate i palmi), in quanto la pasta deve prendere calore da esse. Dopodichè, se siete molto abili tirate la sfoglia con il mattarello, altrimenti servitevi della mitica “Nonna Papera” che vi faciliterà il lavoro.
Tirate la sfoglia in base allo spessore desiderato ed ecco pronta la vostra pasta fresca fatta in casa per essere già utilizzata.
I consigli di Franci
La pasta fresca fatta in casa può essere conservata in frigo per un paio di giorni.
Può essere congelata in porzioni e quando la si deve cuocere può essere tuffata direttamente in acqua bollente.
Se dovete preparare lasagne o cannelloni, la pasta fresca andrà fatta scaldare per qualche minuto in acqua bollente.
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L’articolo Pasta fresca fatta in casa proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.