In estate amo preparare questo primo piatto perché è gustoso anche servito freddo, ed i peperoni in questo periodo sono tanto buoni e salutari!
Ingredienti:
2 peperoni rossi (oppure 1 rosso ed 1 giallo)
1 pomodoro o qualche pomodorino (opzionale)
olio e sale q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
pasta a piacere (io ho scelto i tortiglioni)
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Pulite i peperoni e tagliateli a tocchetti (