Oggi a
Light and tasty c’è una bella novità!! Abbiamo una foodblogger in più:
Serena, ve la presentiamo con tanta gioia, siamo contente di poter partecipare con lei in questo progetto.
Sosteniamo la collaborazione e la condivisione e questa presenza in più non ci fa che ben sperare sul proseguo di questa rubrica.
L’argomento di oggi è il tonno in scatola (o vasetto), un alimento/ingrediente che, soprattutto d’estate, ci aiuta a portare in tavola piatti unici senza accendere i fornelli o impegnarci troppo in cucina!
Ma sapete chi fu il primo imprenditore a produrlo e quando? Da ricerche sul web ho trovato che furono i Florio, in Sicilia a Favignana, che fecero costruire un grandissimo stabilimento per la lavorazione del tonno nel 1878. Davano lavoro ad oltre mille dipendenti che si occupavano della pesca, della lavorazione e della conservazione del prodotto, in una specie di catena di montaggio. Tutto questo fu possibile perchè all’inizio del secolo si era scoperto come sterilizzare le scatole di latta. Lo stabilimento di Favignana è stato acquisito dalla regione siciliana nel 1991, ed ospita oggi un’area museale di particolare importanza sull’argomento e pare sia meta ogni anno di numerosi visitatori.
Dopo questa chicca che aumenta l’autostima di noi italiani, passiamo alle ricette con questo ingrediente di pregio!
Ingredienti
per 4 persone
200 g Pane toscano raffermo
160 g Tonno al naturale in filetti
1 Cipolla rossa
20 Pomodorini Piccadilly
Sale
Olio extravergine d’oliva
Aceto di vino bianco
Maggiorana
Mettere a bagno il pane raffermo (vecchio di qualche giorno) in una ciotola con acqua fredda e aceto di vino al 50%. Affettare sottilmente la cipolla e metterla in ammollo in acqua fredda. Tagliare i pomodori a spicchi.
Strizzare bene il pane (deve essere strizzato bene altrimenti sarà fastidioso mangiare una panzanella acquosa) e sbriciolarlo con le mani. Trasferire in pane in una ciotola da servizio e aggiungere il tonno sgocciolato, la cipolla, i pomodori e la maggiorana.
Condire con sale, olio extravergine d’oliva e mescolare bene il tutto. Far riposare la panzanella di tonno per una mezz’ora prima di servirla, se ci fosse caldo anche in frigorifero.
Ecco altre proposte con il tonno:
Gnocchetti al basilico con crema di tonno e pomodorini di Carla Emilia
Burger di patate e tonno di Catia
Conchigliette con tonno e verdurine di Daniela
Insalata di pasta con tonno e melanzane di Franca
Insalata di patate, pomodori e tonno di Mary
Insalata Nizzarda di Milena
Polpettine ricotta e tonno di Serena
Altre ricette simili a questa:
