Pancake
Pancake quante ricette ho provato e riprovato, prima di trovare quella giusta. Quella giusta per mia figlia ovviamente amante di tutti i dolci americani. la ricetta è tratta dal blog Un’americana in cucina. Ricetta perfetta!!! Vengono fuori delle adorabili frittelle e piacevolmente delicate. I pancakes sono molto semplici da realizzare, basta eseguire alla lettera i passaggi indicati nella ricetta. Può sembrare una sciocchezza il modo di miscelare gli ingredienti e di unirli secondo un ordine preciso, ma è fondamentale per la riuscita dei pancakes. I pancakes vanno gustati subito, appena pronti. Per la realizzazione dei pancakes originali occorre utilizzare il latticello, non sempre reperibile nei supermercati, per questo l’alternativa al latticello è un mix di latte, yogurt magro e gocce di limone. Ultimo passaggio non meno importante è quello di miscelare quel tanto quanto basta gli ingredienti senza lavorarli troppo. Detto questo vi mostro la ricetta!!!!
INGREDIENTI X 8 PANCAKES DIAMETRO 11 CM
150 gr di farina 00
10 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1 uovo
110 gr di yogurt bianco magro
110 gr di latte
alcune gocce di limone
40 gr di burro fuso
olio di semi per ungere la padella
PER GUARNIRE
Sciroppo d’acero
frutta fresca a piacere
PROCEDIMENTO
In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero il sale, il lievito per dolci ed il bicarbonato.
In un’0altra ciotola mettere lo yogurt magro, il latte e le gocce di limone, mischiarle bene, poi aggiungere l’uovo, ed il burro fuso.
Unire i due composti e miscelarli quel tanto che basta.
Il composto ottenuto è abbastanza consistente e grumoso, va bene così.
Scaldare pochissimo olio nel padellino antiaderente. Versare un cucchiaio abbondante di composto e dargli la forma rotonda.
Far cuocere da un lato per circa 3 minuti e girare solo quando si saranno formate delle bolle al centro.
Cuocere l’altro lato fino a quando è ben dorato.
Decorare i pancake con sciroppo d’acero e frutta fresca a piacere.
Gustare al momento della preparazione.
