Ingredienti:
250 gr farina integrale di farro appena macinata, 6 gr lievito di birra disidratato, un pizzico di sale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida, 30 gr zucchero integrale di canna, vaniglia bourbon un pizzico, cioccolato fondente.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere la farina ed impastare mescolando sempre nello stesso verso. Aggiungere l’olio ed impastare per farlo assorbire bene. Aggiungere sale, vaniglia e zucchero ed impastare ancora fino a far assorbire tutto bene. Coprire con la pellicola e lascia lievitare per un’oretta. Stendere la pasta e ritagliare dei quadrati, aggiungere un paio di cubetti di cioccolato in ogni quadrato e ripiegarlo in 3, sigillando la pasta ai bordi delicatamente. Lasciar riprendere un quarto d’ora la lievitazione ed infornare a 230° per 15 minuti.
Buon appetito
