orata al cartoccio
dosi per 5 persone
ingredienti
1 orata da 1,2 kg
vino bianco secco
250 g di vongole
250 g di cozze
2 patate
aglio e prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale grosso
preparazione
pulite l’orata eliminando le viscere e squamandola quindi praticarle qualche incisione parallela sui fianchi e spruzzarla di vino bianco
far aprire le vongole in una teglia eliminare