MUFFINS SOFFICISSIMI YOGURT E MELE

ingredienti per 12 muffins

gr 250 farina 00
3 uova a temperatura ambiente
gr 150 zucchero
ml 125 yogurt bianco
gr 100 olio di semi
1 bustina di lievito in polvere
buccia grattugiata di un limone
2 mele

Sbucciamo e tagliamo le mele a fette sottilissime e lasciamole cuocere qualche secondo al microonde.

Nella ciotola dalle planetaria, montiamo le uova con lo zucchero.

Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, uniamo lo yogurt e l’olio di semi.

Uniamo anche la buccia grattugiata del limone.

Infine la farina setacciata insieme al lievito.

Riempiamo i pirottini con il composto per i suoi 2/3 di capienza.

Adagiamo sopra l’impasto qualche fettina di mela disposte a raggiera.

Informiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

Squisito!