Una ricetta semplice per rendere speciale la colazione di San Valentino o di tutti i giorni.
Perché chi si ama, si ama tutti i giorni, nelle fatiche quotidiane e nei vari scleri e Giannino marito lo sa. In questo periodo sono un po’ isterica.
Secondo Giannino Fotografo Arte & Immagine, questa foto è troppo chiccosa, io invece l’adoro.
La trovo troppo bella, quando ho visto quella tazza (fatta artigianalmente da Terragaia) ho pensato proprio ad una foto come questa.
INGREDIENTI PER 8 MUFFIN: 60 gr di mandorle – 100 gr di zucchero – 50gr di burro – 2 uova – 120 di farina – 2 cucchiai di latte – 8 albicocche essiccate – rum – zucchero di canna
Mettete le albicocche in una ciotolina e coprite con il rum.
Tritate finemente le mandorle con un mixer, aggiungete lo zucchero e frullate ancora.
Mettete il tutto in una terrina, aggiungete il burro sciolto, le uova e la farina.
Mescolate il tutto, mescolate poco e velocemente.
Aggiungete 2 cucchiai di latte e 3 cucchiaini di rum delle albicocche.
Imburrate bene uno stampo da muffin e metteteci l’impasto, non devono essere pieni, riempite fino a un cm dal bordo.
Sopra posizionate un’albicocca sgocciolata e spolverizzate con zucchero di canna.
In forno caldo, 180° per 15 minuti.
